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所属分类:危险化学品安全管理题库
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【◆参考答案◆】:A, B, C
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(2)【◆题库问题◆】:[多选] 以下哪些举措可用于预防食源性疾病?()
A.食物储存时保持洁净,生熟分开
B.使用冰箱长时间储存食物
C.食物烧熟煮透
D.使用安全的水和原材料加工食物
A.食物储存时保持洁净,生熟分开
B.使用冰箱长时间储存食物
C.食物烧熟煮透
D.使用安全的水和原材料加工食物
【◆参考答案◆】:A, C, D
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(3)【◆题库问题◆】:[判断题] 即无符合卫生标准的饮用水,也无符合饮用水水质条件的水源,当然就不能保证食品加工用水的卫生安全,因此必然导致肠道传染病或食物中毒。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
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(4)【◆题库问题◆】:[判断题] 根据《餐饮服务许可管理办法》临时从事餐饮服务的企业不用取得《餐饮服务许可证》。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
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(5)【◆题库问题◆】:[单选] 根据消费者权益保护法规定,经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的,没有国家规定和当事人约定的,消费者可以自收到商品之日起()日内退货。
A.3
B.7
C.15
D.30
A.3
B.7
C.15
D.30
【◆参考答案◆】:B
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(6)【◆题库问题◆】:[多选] 食品添加剂的标签、说明书应当载明的内容有:()
A.使用范围
B.用量
C.使用方法
D.标签上"食品添加剂"字样
A.使用范围
B.用量
C.使用方法
D.标签上"食品添加剂"字样
【◆参考答案◆】:A, B, C, D
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(7)【◆题库问题◆】:[多选] 爆米花肺可能与以下何因素有关?()
A.丁二酮职业暴露
B.香精香料
C.双乙酰
D.吃爆米花
A.丁二酮职业暴露
B.香精香料
C.双乙酰
D.吃爆米花
【◆参考答案◆】:A, B, C
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(8)【◆题库问题◆】:[多选] 食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求;()均应杜绝交叉污染。
A.原料与成品
B.生原料与熟食品
C.原料与辅料
D.原料与半成品和成品
A.原料与成品
B.生原料与熟食品
C.原料与辅料
D.原料与半成品和成品
【◆参考答案◆】:B, D
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(9)【◆题库问题◆】:[单选] 食品添加剂必须经过()后方可使用。
A.检验合格
B.验收合格
C.核对清楚
D.入库出库
A.检验合格
B.验收合格
C.核对清楚
D.入库出库
【◆参考答案◆】:B
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(10)【◆题库问题◆】:[单选] 配制酱油中酿造酱油的比例(以全氮计)不得少于()
A.60%
B.50%
C.70%
D.80%
A.60%
B.50%
C.70%
D.80%
【◆参考答案◆】:B