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所属分类：危险化学品安全管理题库
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【◆参考答案◆】：正确
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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共卫生事件时，重大活动接待单位应（）。
A．立即清理现场并消毒
B．立即消毒现场工具、设备
C．立即停止食品生产加工和供餐活动
A．立即清理现场并消毒
B．立即消毒现场工具、设备
C．立即停止食品生产加工和供餐活动
【◆参考答案◆】：C
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(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 患哪些疾病的人员不得从事食品工作？
【◆参考答案◆】：患痢疾、伤寒、病毒性肝炎有等消化道传染病的人员。以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年进行健康查体，取得健康证明后方可工作。
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(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品流通许可证》编号由什么组成？
【◆参考答案◆】：《食品流通许可证》编号由两个字母加十六位数字组成。
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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 下列食物中，不属于纯能量的物质是（）
A．猪油
B．大豆油
C．淀粉
D．米饭
A．猪油
B．大豆油
C．淀粉
D．米饭
【◆参考答案◆】：D
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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
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(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营者变更经营方式、经营范围或者经营地址的，工商部门要进行现场核查。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
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(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但是营养价值却会降低。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
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(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院食品安全监督管理部门规定。
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
【◆参考答案◆】：正确
