“不发烧，剧烈呕吐，并有头痛、恶心、腹痛、腹泻等”这是（）的中毒表现。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] “不发烧，剧烈呕吐，并有头痛、恶心、腹痛、腹泻等”这是（）的中毒表现。
A．葡萄球菌
B．沙门氏菌
C．李斯特氏菌
D．副溶血性弧菌

【◆参考答案◆】：A

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(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品生产许可证在有效期内，具体有哪些情况发生变化，应重新申请？

【◆参考答案◆】：
（一）企业名称发生变化的；
（二）住所、生产地址名称发生变化的；
（三）生产场所迁址的；
（四）生产场所周围环境发生变化的；
（五）设备布局和工艺流程发生变化的；
（六）生产设备、设施发生变化的；
（七）法律、法规规定的应当申请变更的的其他情形。

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(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 从事食品流通的，在办理工商登记之前，应当取得什么前置性许可？

【◆参考答案◆】：食品流通许可

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(4)【◆题库问题◆】：[多选] 为避免交叉污染，冷菜改刀和凉拌操作应（）
A．在专用场所进行
B．使用专用的刀、砧板、抹布
C．固定加工人员，负责熟食从原料到改刀的全过程加工
D．专间冰箱内不能存放食品原料、半成品

【◆参考答案◆】：B, D

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(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 食物加热效果科学的判断方法是采用探针式中心温度计测量食品中心温度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对集中市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者违反食品安全法的法律责任是如何规定的？

【◆参考答案◆】：违反本法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由有关主管部门按照各自职责分工，处二千元以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证。

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 县级以上工商行政管理部门应对不再符合经营许可条件的，应当（）。
A．依法撤销相关许可
B．告知改正
C．依法处罚
D．当场收缴许可证

【◆参考答案◆】：A

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(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 申请从事食品流通经营的，要提交负责人的身份证明。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？（）
A．蛋类
B．奶类
C．水果
D．米饭

【◆参考答案◆】：B

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。
A．热气肉营养价值高、更易被消化吸收
B．冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长
C．冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味
D．冷鲜肉应放在0℃～4℃储存

【◆参考答案◆】：D