活性炭是最常用的吸附能力很强的非极性吸附剂，下列有关其说法错误的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 活性炭是最常用的吸附能力很强的非极性吸附剂，下列有关其说法错误的是（）。
A．活性炭对带有极性基团的化合物的吸附力最大
B．活性炭对分子量大的化合物的吸附力大于分子量小的
C．活性炭对芳香族化合物的吸附力大于脂肪族化合物
D．活性炭在碱性溶液中的吸附力较强

【◆参考答案◆】：D

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(2)【◆题库问题◆】：[名词解释] 转化

【◆参考答案◆】：以质体作为载体构建的重组体导入受体细胞的过程。

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(3)【◆题库问题◆】：[名词解释] 翻译

【◆参考答案◆】：
以mRNA为直接模板，tRNA为氨基酸运载体，核蛋白体为装配场所，共同协调完成蛋白质生物合成的过程。（补充：在翻译过程中mRNA上的每三个密码子对应三个tRNA上的反密码子，且这三个反密码子只对应一个氨基酸，但是一个氨基酸可有多组密码子来表示。）

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(4)【◆题库问题◆】：[名词解释] 传代培养

【◆参考答案◆】：
用胰蛋白酶将出现接触抑制的贴壁细胞从培养瓶壁上脱离下来，制成细胞悬液，分装到多个培养瓶中继续培养，这个过程叫传代培养。

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(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 简述容错PCR定义。

【◆参考答案◆】：
是指在利用Taq聚合酶进行目的基因的PCR扩增的同时引入碱基错配，导致目的基因随机突变的一种DNA体外进化技术。

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 消毒是用物理或化学方法杀死或除去所有微生物（包括繁殖体和芽孢）.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 影响淀粉凝沉（回生）的因素有哪些？

【◆参考答案◆】：淀粉的老化与淀粉的种类，支链与直链淀粉比例，分子大小，溶液的浓度，ph，所含无机盐种类及冷却速度等因素都有关系，归纳如下：①淀粉种类的影响：直链淀粉分子呈直链状构结，在溶液中空间障碍小，易于取向，易于老化；支链淀粉分子呈树枝状构造，在溶液中空间障碍大，不易老化。②分子大小的影响：直链淀粉分子中大的取向困难，小的易于扩散，只有适中的才易于老化。③直链淀粉和支链淀粉比例的影响：支链淀粉含量高的淀粉难于老化，支链淀粉可以起到缓和直链淀粉分子老化的作用。④溶液浓度的影响：溶液浓度大，分子碰撞机会多，易于老化；反之则不易于老化。⑤无机盐类的影响：无机盐离子阻止淀粉老化作用的顺序为：SCN->PO43->CO32->I_>NO3->BR->C1-，Ba2+>Sr2+>Ca2+>k+>Na+⑥溶液ph的影响：在ph5至7时，凝沉速度快；在更高或低ph时，凝沉速度慢。⑦冷却速度的影响：缓慢冷却，可加重老化程度，反之则降低老化程度。

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 压缩空气进入发酵罐前需进行灭菌，灭菌方法多种多样，下列哪种方法广泛用于工业生产特别是传统柠檬酸（诺贝生化）和谷氨酸（河南味源）的生产（）。
A．加热灭菌法
B．辐射杀菌法
C．静电除菌法
D．介质过滤除菌法

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 在引起食品劣变的因素中（）起主导作用.
A．虫害
B．物理因素
C．微生物
D．化学因素

【◆参考答案◆】：C

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(10)【◆题库问题◆】：[多选] 细胞工程中的培养基包括下列哪些成分（）.
A．碳源
B．氮源
C．无机盐
D．维生素

【◆参考答案◆】：A, B, C, D