灌水猪肉用手摸瘦肉粘手，颜色鲜红，用白纸贴上去不容易湿透的

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 灌水猪肉用手摸瘦肉粘手，颜色鲜红，用白纸贴上去不容易湿透的
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 聘用的从业人员不需要有身体健康证明材料。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[多选] 乡镇（街道）食安办和食品安全监管部门对排查出的影响食品安全的（）要全部进行登记造册和备案，认真研究分析，及时通报给相关监管部门。
A．重点品种
B．重点单位
C．重点环节
D．重点区域

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水（）毫升。
A．1200
B．1500
C．2000
D．2200
E．2400

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 销售散（裸）装食品的场所不需要配置有效防蝇、蚊等飞虫的器具。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（）
A．油温过高容易使油产生"哈喇味"
B．油温过高使油产生对人体有害的物质
C．容易使被煎炸食物的口感不好
D．以上说法均正确

【◆参考答案◆】：B

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当（）标注。
A．统一
B．显著
C．集中
D．分别

【◆参考答案◆】：D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品生产许可管理办法》规定，各级质量技术监督部门应当建立食品生产许可和（）信息平台，便于公民、法人和其他社会组织查询。
A．风险监测
B．监督检查
C．食品召回
D．以上均是

【◆参考答案◆】：B

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 医疗机构未依照本条例第八条规定报告有关疾病信息的，由（）责令改正，给予警告。
A．人民政府
B．质监部门
C．工商行政管理局
D．卫生行政部门

【◆参考答案◆】：D

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》，要求“强化地方政府对食品安全监管”的责任。“”对当地食品安全负总责，统一领导、协调本地区的食品安全监督和整治工作。（）
A．地方各级人民政府
B．地方各级工商行政管理部门
C．地方各级卫生行政部门
D．地方各级技术监督部门

【◆参考答案◆】：A