食品生产经营企业应当依照食品安全法学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（）。

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(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营企业应当依照食品安全法学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（）。
A．学习笔记
B．培训档案
C．学习记录
D．培训教案

【◆参考答案◆】：B

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（）
A．淡盐水浸泡洗涤
B．小苏打浸泡洗涤
C．切碎后冲洗
D．40℃温水浸泡洗涤

【◆参考答案◆】：C

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 对库存原辅料应定期实施检查，防止（）。对过期、变质及受污染的，报（）批准后及时处置
A．受污染；厂长
B．变质；法人代表
C．过期、变质；部门主管
D．过期；品控经理

【◆参考答案◆】：C

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种不属于生猪产品的范围（）
A．肉、脂
B．脏器
C．蹄
D．毛

【◆参考答案◆】：D

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(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品添加剂不正确使用会造成对健康的危害。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业建立出厂检验记录制度，（）属于要求如实记录的内容。
A．名称、数量、检验合格证号
B．生产日期或者生产批号
C．购货者名称、地址、联系方式
D．以上均是

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[多选] 当包装物或包装容器的最大表面面积小于10cmB时，可以只标示以下哪些信息（）
A．产品名称。
B．净含量。
C．制造者（或经销商）的名称。
D．制造者（或经销商）的地址。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 当消费者遇到食品安全问题时，可拨打全国统一举报热线（）进行举报投诉？
A．12319
B．12365
C．12369
D．12331

【◆参考答案◆】：D

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