酶的生产的方法有（）.

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 酶的生产的方法有（）.
A．提取法
B．发酵法
C．包埋法
D．化学合成法

【◆参考答案◆】：A, B, D

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 常用来观察微生物的运动特征、分类鉴定的培养基的是（）培养基.
A．半液体培养基
B．液体培养基
C．固体培养基
D．半固体培养基

【◆参考答案◆】：D

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(3)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些属于巴氏灭菌（）.
A．100℃15～20min
B．60～62℃30min
C．70℃15min
D．121℃15～30min

【◆参考答案◆】：B, C

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 下列方法不属于湿热灭菌法的是（）.
A．巴士灭菌法
B．火焰灭菌法
C．煮沸灭菌法
D．高压蒸汽灭菌法

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[填空题] 按培养基的物理性状发酵分为（）和（）。

【◆参考答案◆】：固态发酵；液体深层发酵

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(6)【◆题库问题◆】：[填空题] 我国最流行的面包烘焙工艺是（）。

【◆参考答案◆】：二次发酵法

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(7)【◆题库问题◆】：[多选] 以下属于需氧型发酵罐的有（）.
A．酒精发酵罐
B．气升式发酵罐
C．机械搅拌发酵罐
D．自吸式发酵罐

【◆参考答案◆】：B, C, D

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(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 面粉加工时，陈面粉比新面粉好
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(9)【◆题库问题◆】：[多选] 微生物代谢产物类型包括（）.
A．酶类
B．初级代谢产物
C．次级代谢产物
D．三级代谢产物

【◆参考答案◆】：B, C

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 不但植物细胞在合适的条件下具有潜在的发育成完整植株或个体的能力，而且也进一步证实了动物细胞也具有全能性的重大事件是（）。
A．单个胡萝卜细胞发育成胚
B．多莉羊的问世
C．转基因培育三倍体黄河鲤鱼的中试成功
D．美国和加拿大牛胚胎移植的工业化

【◆参考答案◆】：B