营养生理需要量的测定方法中错误的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 营养生理需要量的测定方法中错误的是（）。
A．健康人群长年从膳食中的实际摄取量相当于需要量
B．维生素A缺乏症患者营养状况得以恢复所需要的量相当于需要量
C．氮的需要量可通过氮平衡试验得出
D．脂溶性维生素常用人体饱和量作为需要量
E．钙的需要量可通过钙平衡试验得出

【◆参考答案◆】：D

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列对总体相关系数描述不正确的是（）。
A．-1≤p≤1
B．ρ是有单位的量
C．ρ可用于描述两变量间线性关系的程度
D．ρ可用于描述两变量间线性关系的方向
E．ρ越大说明两变量间线性关系的程度越强

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 如果双变量正态分布的相关分析时，所画的散点图完全在一条直线上，则一定有（）。
A．r＞1
B．r＜1
C．r＝1
D．r≠1
E．|r|=1

【◆参考答案◆】：E

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 氨基酸模式是指蛋白质中（）。
A．各种氨基酸的含量
B．各种必需氨基酸的含量
C．各种氨基酸间的相互比例
D．各种必需氨基酸间的相互比例
E．限制氨基酸间的相互比例

【◆参考答案◆】：D

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(5)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题。

【◆参考答案◆】：C

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 大骨节病接近生物地球化学学说中最具代表性的是（）。
A．缺钙
B．缺硒
C．高钡
D．缺硫
E．高锶

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：缺硒引起大骨节病。

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。
A．烟酸
B．无机盐
C．蛋白质
D．维生素B1
E．维生素B2

【◆参考答案◆】：D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 每克脂肪在体内氧化可产生（）。
A．16.81kJ
B．4kcal
C．16.74kJ
D．36.7kJ
E．4.184kcal

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 含维生素A原较高的食物是（）。
A．菠菜
B．土豆
C．冬瓜
D．苹果
E．四季豆

【◆参考答案◆】：A

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体需要的摄入水平是（）。
A．DRIs
B．EAR
C．AI
D．RNI
E．UL

【◆参考答案◆】：B