维生素A缺乏时，可以出现的缺乏症有（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素A缺乏时，可以出现的缺乏症有（）。
A．毛囊角化
B．脂溢性皮炎
C．皮下出血
D．皮疹
E．对称性皮炎

【◆参考答案◆】：A

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 肉毒毒素主要侵犯（）。
A．肝脏
B．感觉神经
C．肾脏
D．运动神经
E．循环系统

【◆参考答案◆】：D

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 某研究者检测了100例45～50岁女性的血清雌二醇（ｐg／ml）和腰椎骨密度BMD（g／cm２）含量，拟进行回归分析，通过血清雌二醇水平预测腰椎BMD，宜先绘制（）。
A．条图
B．圆图
C．线图
D．直方图
E．散点图

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：拟进行两变量的回归分析，通过血清雌二醇水平预测：BMD含量时，应先绘制散点图，初步判断两变量间是否存在线性趋势，故选项E正确。

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。
A．大豆中脲酶含量丰富
B．脲酶性质稳定
C．脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强
D．目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法
E．脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：大豆中脲酶的抗热能力较抗胰蛋白酶因子强，且测定方法简单，故常用脲酶试验来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否已被破坏。

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 用校正四格表χ检验计算公式的条件是（）。
A．实际数均≥5
B．理论数均＞5
C．实际数≥5和样本总例数≥40
D．有出现5＞理论数≥1的格子，且样本总例数≥40
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：D

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 每克蛋白质在体内可产生多少热能（）。
A．9kcal
B．4kcal
C．16.81kJ
D．15kcal
E．6kJ

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：每克蛋白质在体内可产生4kcal热能，每1kcal相当于4.184KJ，所以4kcal相当于16.74KJ。

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 血红素铁是指（）。
A．以Fe（OH）3络合物形式存在的铁
B．与蛋白质结合的铁
C．与有机酸结合的铁
D．与卟啉结合的铁
E．血清铁

【◆参考答案◆】：D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 寿命表中年龄组死亡概率（nqx）是指（）。
A．同时出生的一代人，刚满x岁的尚存者在今后，n年内死亡的可能性
B．表示某年龄组人口在n年内的平均死亡水平
C．它根据各年龄组实际的平均人口数（nqx）和各年龄组实际的死亡数（nDx）计算
D．一般不能用婴儿死亡率作为0岁组死亡概率的估计值
E．最后一个年龄组的死亡概率用该年龄组死亡率来估计

【◆参考答案◆】：A

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(9)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况。

【◆参考答案◆】：D

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 欲了解某地35岁及以上人口患肥胖的情况，抽样调查了13549人，其中1665人患有肥胖，则1665／13549×100%=12.29%。该计算结果属于（）。
A．率
B．标准化率
C．构成比
D．相对比
E．绝对数

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：率是指某现象实际发生数与可能发生该现象的观察单位总数之比。1665人是实际患肥胖的人数，13549人是可能患肥胖的总人数，二者相除即得到肥胖的患病率，故选项A正确。