参与视紫红质构成的视黄醇衍生物是（）。

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(1)【◆题库问题◆】：[单选] 参与视紫红质构成的视黄醇衍生物是（）。
A．9-顺式视黄酸
B．全反式视黄酸
C．11-顺式视黄醛
D．全反式视黄醛
E．视黄基酯

【◆参考答案◆】：C

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。
A．蛋白质含量10%～20%
B．含人体所需要的各种必须氨基酸
C．构成模式与合成人体蛋白质模式相近
D．生物学价值均在80%以上
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 糖尿病的一级预防错误的是（）。
A．针对易患因素进行预防
B．针对易感人群进行预防
C．适当的体力活动
D．控制体重
E．预防性服用降血糖药

【◆参考答案◆】：E

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 四格表中四个格子的数字分别为（）。
A．待比较两组的各组阳性数和阴性数
B．待比较两组的各组阳性数和总合计数
C．待比较两组的各组总合计数和阳性率
D．两组的实际值与理论值
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：A

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品腐败变质最终结果是（）。
A．TVBN升高
B．二甲胺降低
C．食品营养价值降低
D．酸度升高
E．皂化价降低

【◆参考答案◆】：C

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素B1缺乏可引起（）。
A．癞皮病
B．脚气病
C．坏血病
D．佝偻病
E．干眼病

【◆参考答案◆】：B

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 现在影响人类健康的主要疾病是（）。
A．心身疾病
B．躯体疾病
C．心脑血管病
D．慢性病
E．传染性疾病

【◆参考答案◆】：D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 以下关于防止食品受B（a）P污染的措施，错误的是（）。
A．尽量使用电炉烘烤食物
B．避免油脂多次反复加热
C．改用食用油作润滑油进行机械化生产食品
D．不在柏油路上晒粮食
E．防止食品发霉

【◆参考答案◆】：E

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 直线回归与相关分析中，回归系数b＝-2.689，P＜0.05则（）。
A．回归直线斜率等于零
B．相关系数r小于零
C．相关系数r大于零
D．截距α一定等于1
E．截距α一定等于-1

【◆参考答案◆】：B

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(10)【◆题库问题◆】：[多选] 属于慢性非传染性疾病研究范畴的是（）。
A．心脑血管疾病
B．恶性肿瘤
C．慢性阻塞性肺病
D．交通事故
E．意外伤害

【◆参考答案◆】：A, B, C

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