食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 化学毒物中毒临床表现多样，是因各种毒物在体内分布及代谢方式依毒物性质不同而各异，如（）。
A．甲醛氧化为低毒物质甲醛和甲酸
B．有机氯蓄积于脂肪组织而水解解毒
C．有机磷易穿透细胞膜而分别于全身
D．亚硝酸盐与各种蛋白质结合致缺氧
E．金属毒物主要分布在神经组织中

【◆参考答案◆】：C

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(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品经营者在贮存、销售散装食品时的标注要求是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位臵标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；
2、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 解冻后肉的中心温度不超过20℃，能保证肉品具有较好的鲜度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 食品企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的（）等信息。
A．名称
B．批次
C．用量

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产者可以以适当方式出租、出借、转让生产许可证。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 预包装食品标签可以同时使用外文，但应与中文有对应关系。所有外文可以大于相应的汉字（商标除外）。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品召回制度中对食品生产者的要求有哪些?

【◆参考答案◆】：食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。 

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(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 进口不符合本条例第四十条规定的食品添加剂的违法进口的食品添加剂货值金额不足1万元的，并处5000元以上5万元以下罚款。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 乳酸菌饮料属于乳制品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确