深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）。

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(1)【◆题库问题◆】：[单选] 深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）。
A．碳水化合物
B．胡萝卜素和VC
C．维生素B1
D．蛋白质
E．纤维素

【◆参考答案◆】：B

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 叶酸的良好食物来源是（）。
A．绿叶蔬菜
B．粮谷类
C．植物油
D．水果
E．鱼类

【◆参考答案◆】：A

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 低温保藏食品宜采用的办法是（）。
A．速冻速融
B．速冻缓融
C．缓冻缓融
D．缓冻速融
E．以上都不是

【◆参考答案◆】：B

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 若正常成年男子的血铅含量X取对数后的数值呈正态分布。欲描述血铅的平均水平，最适宜采用的指标是（）。
A．算术均数
B．几何均数
C．中位数
D．百分位数
E．众数

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 成组设计两样本比较的秩和检验，其检验统计量T是（）。
A．以秩和较小者为T
B．以秩和较大者为T
C．以例数较小者秩和为T
D．以例数较大者秩和为T
E．当两样本例数不等时，可任取一样本的秩和为T

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：成组设计两样本比较的秩和检验，其检验统计量T是以例数较小者秩和为T。

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于（）。
A．条件致病菌
B．酵母菌
C．非致病菌
D．致病菌
E．腐败菌

【◆参考答案◆】：A

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括（）。
A．蛋白质
B．脂肪
C．维生素A
D．水溶性维生素
E．钙

【◆参考答案◆】：E

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] N-亚硝基化合物的合成场所是（）。
A．在体内
B．在体外
C．在体内、体外均可合成
D．口腔是合成亚硝胺的主要场所
E．胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所

【◆参考答案◆】：C

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 从临床表现上来看，感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）。
A．有无恶心、呕吐
B．有无腹痛、腹泻
C．有无体温升高
D．病死率不同
E．死亡率不同

【◆参考答案◆】：C

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 对预防心脑血管疾病有益的饮食习惯是（）。
A．多吃腌制食品
B．多吃蔬菜水果
C．多吃海产品水产品
D．多饮茶水
E．多饮饮料与非烈性酒

【◆参考答案◆】：B

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