(1)【◆题库问题◆】: 在通常烹调中,无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮...
深色蔬菜较浅色蔬菜富含()。
(1)【◆题库问题◆】: 深色蔬菜较浅色蔬菜富含()。A.碳水化合物B.胡萝卜素和VCC.维生素B1D.蛋白质E.纤维素 【◆参考答案◆】:B ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。...
叶绿素a;叶绿素b;胡萝卜素和叶黄素为()主含的四种色素。
(1)【◆题库问题◆】: 叶绿素a;叶绿素b;胡萝卜素和叶黄素为()主含的四种色素。A.叶绿体B.有色体C.植物色素D.前质体 【◆参考答案◆】:A ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆...
下列有关β-胡萝卜素的叙述正确的是()
(1)【◆题库问题◆】: 下列有关β-胡萝卜素的叙述正确的是()A.是鱼肝油中维生素A的重要来源之一B.在肠粘膜内转变为维生素AC.过多可导致上皮角化和干眼病D.是无色化合物E.也称视黄醛 【◆参考答...
据我国营养调查,()和胡萝卜素是我们膳食中摄入量最缺乏的一种营养素。
(1)【◆题库问题◆】: 据我国营养调查,()和胡萝卜素是我们膳食中摄入量最缺乏的一种营养素。A.蛋白质B.碳水化合物C.维生素AD.维生素E 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°...
多吃些胡萝卜,炒着吃,以利于胡萝卜素的溶解吸收,因为胡罗卜素是()。(填脂溶性或水溶性)
(1)【◆题库问题◆】: 多吃些胡萝卜,炒着吃,以利于胡萝卜素的溶解吸收,因为胡罗卜素是()。(填脂溶性或水溶性) 【◆参考答案◆】:脂溶性 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·...
人体血清中类胡萝卜素主要以()形式存在
(1)【◆题库问题◆】: 人体血清中类胡萝卜素主要以()形式存在A.有氧型类胡萝卜素B.无氧型类胡萝卜素C.β-胡萝L素D.a-胡萝卜素E.番茄红素 【◆参考答案◆】:B, C, D, E ...
大豆中含有1.64%的()、较多的维生素B1,同时也是微量元素的“仓库”。这些微量元素有铁、铜、硒、
(1)【◆题库问题◆】: 大豆中含有1.64%的()、较多的维生素B1,同时也是微量元素的“仓库”。这些微量元素有铁、铜、硒、锌、锰等。A.胆固醇B.磷脂C.糖类D.胡萝卜素 【◆参考答案◆】:B ·...
以下()是天然的常见的抗氧化剂。
(1)【◆题库问题◆】: 以下()是天然的常见的抗氧化剂。A.维生素A及b-胡萝卜素B.维生素EC.绿茶D.巧克力 【◆参考答案◆】:A, B, C, D ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴...
下列说法错误的是()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列说法错误的是()。A.山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构,可延长食品保存期C.茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂D...