食品安全法对未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的违法行为所应承担的法律责任是如

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的违法行为所应承担的法律责任是如何规定的？

【◆参考答案◆】：违反本法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品添加剂的使用不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 在整个生态系统中，是否存在生物变异、遗传物质的改变是（）关注的问题。
A．食品安全
B．食品卫生
C．粮食安全
D．生物安全

【◆参考答案◆】：D

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全信息公布应当（）
A．准确、及时、客观
B．维护消费者的合法权益
C．食品生产经营者的合法权益

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[多选] 协管员、信息员有下列情形（）之一的，应解除其聘任资格。
A．泄露国家机密、商业秘密
B．连续两年考核不称职
C．本人提出不能胜任该项工作
D．对行政相对人索、拿、卡、要钱物

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营者生产经营的不安全食品未销售给消费者，尚处于其他生产经营者控制中的，（）应当立即追回不安全食品，并采取必要措施消除风险。
A．卫生行政部门
B．食品药品监督管理部门
C．食品生产经营者
D．任何组织或者个人

【◆参考答案◆】：C

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(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品生产企业进货查验记录是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；
2、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；
3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（）
A．海产品
B．蔬菜
C．水果
D．牛奶

【◆参考答案◆】：A