患哪些疾病的人员不得从事食品工作？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 患哪些疾病的人员不得从事食品工作？

【◆参考答案◆】：患痢疾、伤寒、病毒性肝炎有等消化道传染病的人员。以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年进行健康查体，取得健康证明后方可工作。

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第67条第一款规定的内容外，还应当标明（）
A．主要营养成分及其含量
B．用法用量
C．适用范围
D．功能主治

【◆参考答案◆】：A

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(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是食品安全风险评估制度？

【◆参考答案◆】：食品安全风险评估制度是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响进行风险评估的制度。

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(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事食品生产经营管理工作？

【◆参考答案◆】：五年内不得从事食品生产经营管理工作。 

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(6)【◆题库问题◆】：[多选] 饮用纯净水的净化工艺可采用（）等方法。
A．板式过滤
B．离子交换
C．反渗透
D．蒸馏

【◆参考答案◆】：B, C, D

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(7)【◆题库问题◆】：[多选] 儿童应经常食用下列哪种食品？（）
A．五谷杂粮
B．膨化食品
C．各种保健品
D．新鲜水果

【◆参考答案◆】：A, D

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(8)【◆题库问题◆】：[填空题] 食品检验报告中检验数据和结论应当做到客观、公正。除了食品检验机构以外，还有（）应对食品检验报告的真实性、合法性负责。

【◆参考答案◆】：检验人

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(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 企业提出变更食品生产许可申请，应当提交申请材料有哪些？

【◆参考答案◆】：
（一）变更食品生产许可申请书；
（二）食品生产许可证书正、副本；
（三）与变更食品生产许可事项有关的证明材料。
申请变更食品生产许可所提交的材料，应当真实、合法、有效，符合相关法律法规的规定。申请人应当在变更食品生产许可申请书等材料上签字确认，并对其内容的合法性、真实性负责。

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。
A．食品生产
B．食品加工
C．食品污染
D．食品经营

【◆参考答案◆】：C