《食品安全法》的适用范围是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 《食品安全法》的适用范围是（）。
A．食品生产和加工，食品流通和餐饮服务
B．食品添加剂的生产经营
C．用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营
D．食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品，对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，相关监管部门应当如何处置？

【◆参考答案◆】：食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用;需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。 

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] （）发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当立即停止生产经营，采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。
A．卫生行政部门
B．食品药品监督管理部门
C．食品生产经营者
D．任何组织或者个人

【◆参考答案◆】：C

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 协管员、信息员连续（）年度考核不称职的，应解除其聘任资格，收回其证书。
A．1年
B．2年
C．3年
D．4年

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括：（）
A．生熟分开
B．控制温度和时间
C．保持清洁
D．杀灭食品中的致病微生物

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 加入增白剂的面粉,以下不正确的特征是：（）
A．惨白
B．略带微黄色
C．灰白
D．以上都正确

【◆参考答案◆】：B

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 以下应由餐饮单位标识使用期限的食品是（）
A．未拆封的牛奶
B．上浆后的肉丝
C．散装粉丝

【◆参考答案◆】：B

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 红色与黄色水果中（）含量较高。
A．胡萝卜素
B．维生素C
C．铁
D．钾
E．锌

【◆参考答案◆】：A

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(9)【◆题库问题◆】：[多选] 预包装酱油产品的标签上应标注“佐餐”或“烹调”字样。其中“烹调”酱油不能直接用于（）
A．炒菜
B．凉拌菜
C．吃饺子的蘸料
D．炖菜

【◆参考答案◆】：B, C

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品生产经营人员健康管理制度是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作；
2、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。