食品检验机构的（）由国务院卫生行政部门规定。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 食品检验机构的（）由国务院卫生行政部门规定。
A．资质认定
B．检验规范
C．计量认证
D．审查认可

【◆参考答案◆】：A, B

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营者变更负责人的，提交负责人的身份证明，是法人或者其他组织的，还需提交其任命文件。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全法规定禁止生产经营的食品有：（）
A．营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
B．未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
C．被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
D．超过保质期的食品；
E．无标签的预包装食品；

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪个不是食物中毒的特征？（）
A．腹痛、腹泻
B．呕吐
C．发热
D．咳嗽

【◆参考答案◆】：D

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 以下关于优质酱油的错误说法是：（）。
A．优质酱油粘稠性较大
B．摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油
C．优质酱油呈红褐色或棕色
D．优质酱油，有酱香味

【◆参考答案◆】：B

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(7)【◆题库问题◆】：[多选] 各级疾病预防控制机构监测对食品中可能导致人体健康损害的因素有：（）
A．化学性
B．生物性
C．物理性
D．放射性

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精闹得人民胆战心惊，塑化剂、地沟油害人食品何时休。层出不穷的食品安全问题表明（）。
A．中国的食物不能再吃了
B．中国消费者的合法权益是得不到保障的
C．中国要加大对食品领域违法犯罪的打击力度，切实维护好消费者的合法权益
D．中国的食品生产企业缺乏道德素养，要加强他们的道德教育

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 县级以上地方食品药品监督管理部门收到食品生产者的召回计划后，必要时可以组织专家对召回计划进行（）。
A．检验
B．评测
C．评估
D．论证

【◆参考答案◆】：C