（）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] （）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。
A．茄子
B．花生
C．小白菜
D．胡萝卜

【◆参考答案◆】：A

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 凉菜间内不得加工、存放的食品是（）
A．凉拌黄瓜
B．生食海水产品
C．水果拼盘
D．白斩鸡

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品安全法》的正式施行日期是：（）
A．2009年6月1日
B．2009年3月15日
C．2009年2月28日

【◆参考答案◆】：A

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(Ⅰ级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(Ⅳ级)四级。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 国务院卫生行政部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 市级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）
A．食品安全管理人员
B．营养师
C．烹饪师
D．选料师

【◆参考答案◆】：A

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(8)【◆题库问题◆】：[多选] 生产车间进口处不应设置（）等设施，保持完好，使用正常。必要时还应设有工作鞋（靴）消毒池。
A．坑式厕所
B．洗手
C．厕所
D．消毒

【◆参考答案◆】：A, C

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 取一份蜂蜜加入4份冷开水稀释，再加入3-5滴5%-10%的硝酸银溶液如果出现絮状物，说明蜂蜜中掺有___。
A．红糖或白糖
B．饴糖
C．食盐
D．淀粉类物质

【◆参考答案◆】：A

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？（）
A．生牛肉
B．生水
C．生鸡蛋
D．以上都是

【◆参考答案◆】：D