任何单位或者个人不得对食品安全事故（）。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 任何单位或者个人不得对食品安全事故（）。
A．隐瞒
B．谎报
C．缓报
D．不得毁灭有关证据

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(2)【◆题库问题◆】：[多选] 蛋白质的食物来源主要是（）、大豆及其制品。
A．鱼虾
B．肉
C．蛋
D．奶

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 保健食品的名称应当由（）组成。
A．品牌名、通用名、属性名三部分
B．品牌名、通用名两部分
C．品牌名、属性名两部分
D．通用名、属性名两部分

【◆参考答案◆】：A

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(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对国务院卫生行政部门针对食品安全隐患主动进行检验和风险评估的责任是如何规定的？

【◆参考答案◆】：国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（）
A．恶心
B．呕吐
C．腹痛
D．口舌发麻

【◆参考答案◆】：D

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？（）
A．大豆油
B．花生油
C．橄榄油
D．人造奶油

【◆参考答案◆】：D

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(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 近年来全省工商系统探索构建的“三位一体”食品安全长效监管机制指的是什么？

【◆参考答案◆】：工商监管，经营者自律，全社会共同监督。 

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(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 患哪些疾病的人员不得从事食品工作？

【◆参考答案◆】：患痢疾、伤寒、病毒性肝炎有等消化道传染病的人员。以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年进行健康查体，取得健康证明后方可工作。

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(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 配好的消毒液一般应每（）小时更换一次。

【◆参考答案◆】：4

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 核发食品流通许可所需的经费，应当列入哪一级机关预算？

【◆参考答案◆】：实施食品流通许可所需的经费，应当列入本行政机关预算。