食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。
A．过期、变质、污秽不洁
B．陈化、回收
C．非食用
D．上述全部

【◆参考答案◆】：D

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(2)【◆题库问题◆】：[多选] 下列对于餐饮服务食品安全监管频次描述正确的是（）
A．动态等级优秀：原则上12个月内至少检查1次。
B．动态等级良好：原则上6个月内至少检查1次。
C．动态等级一般：原则上4个月内至少检查1次。
D．动态等级较差：原则上2个月内至少检查1次。

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品安全监管部门进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营人员依照食品安全法第三十四条第二款规定进行健康检查，其检查项目等事项应当符合所在地（）的规定。
A．旗县人民政府
B．自治区政府
C．省、自治区、直辖市
D．县级卫生局

【◆参考答案◆】：C

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] （）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。
A．茄子
B．花生
C．小白菜
D．胡萝卜

【◆参考答案◆】：A

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(6)【◆题库问题◆】：[多选] 食品企业使用各类杀虫剂和药物，应采取有效措施，防止（）。
A．人员中毒
B．空气污染
C．食品污染
D．设备和工器具污染

【◆参考答案◆】：A, C, D

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(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是食源性疾病？

【◆参考答案◆】：食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。 

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(8)【◆题库问题◆】：[多选] 《食品安全法》第十条规定组织或者个人在食品安全方面有哪些权利（）
A．有权修改《食品安全法》相关条款；
B．有权举报食品生产经营中违反本法的行为；
C．有权向有关部门了解食品安全信息；
D．对食品安全监督管理工作提出意见和建议

【◆参考答案◆】：B, C, D

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(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 从事直接入口食品工作的人员患有《食品安全法实施条例》第二十三条规定的有碍食品安全疾病的，应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(10)【◆题库问题◆】：[多选] 在使用农药残留速测仪时，下列哪种说法是正确的（）
A．与空白对照卡比较，白色药品不变色或略显浅蓝色均为阳性结果
B．药片变为蓝色或与空白对照卡相同为阳性结果
C．显浅蓝色说明农药残留相对较低
D．与空白对照卡比较，白色药品不变色或略显浅蓝色均为阴性结果

【◆参考答案◆】：A, C