食品从业人员操作时不得佩戴（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品从业人员操作时不得佩戴（）。
A．戒指
B．手表
C．以上都是

【◆参考答案◆】：C

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(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 工商行政管理机关发现许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品流通许可的，应当不予受理或者不予许可，该申请人在几年内不得再次申请食品流通许可？

【◆参考答案◆】：该申请人在一年内不得再次申请食品流通许可。 

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品企业不得使用（）的食品添加剂。
A．标识不清
B．标识不符合要求
C．来源不明
D．其它皆是

【◆参考答案◆】：D

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（）
A．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B．使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
C．煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上
D．洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

【◆参考答案◆】：C

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 1994年世界卫生组织规定每日摄入硝酸盐的限量值是（）
A．5mg/kgbw
B．8mg/kgbw
C．6mg/kgbw
D．10mg/kgbw

【◆参考答案◆】：A

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品原料中含有的一些机械性的杂质或者异物所引起的对食品的污染被称为（）。
A．化学性危害
B．物理性损害
C．化学性损伤
D．物理性损伤

【◆参考答案◆】：B

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定建立进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度，如实记录法律规定记录的事项。记录、票据的保存期限不得少于5年。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对统一规划和实施国家和省级安全风险监测是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门根据国家食品安全风险监测计划，结合行政区域的具体情况，组织制定、实施行政区域的食品安全风险监测方案。

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(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 对用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品的不法行为，应当如何处罚?

【◆参考答案◆】：由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。 

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品安全事故责任调查是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府卫生行政部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告；
2、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由国务院卫生行政部门依照前款规定组织事故责任调查。