肉毒毒素的毒性为（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 肉毒毒素的毒性为（）。
A．胃脏毒性
B．肝肾毒性
C．心肺毒性
D．神经毒性
E．血液毒性

【◆参考答案◆】：D

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(2)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。
A．≤10μg/kg
B．≤15μg/kg
C．≤5μg/kg
D．不得检出
E．≤20μg/kg

【◆参考答案◆】：C

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(3)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是（）。
A．砷
B．汞
C．铅
D．镉
E．钡

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：1.汞可在脑内蓄积，引起脑和神经系统损伤，因此答案为B。2.镉对体内巯基酶有很强的抑制作用，可引起肾脏损伤、蛋白尿、高钙尿，导致体内出现负钙平衡，引起骨质疏松，因此答案为D。3.铅可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状，因此答案为C。

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(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列为化学性食物中毒特点包括（）。
A．无特效解毒剂
B．发病季节性明显
C．中毒症状多样
D．一般预后较好
E．潜伏期较长

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：B．D为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除A．E。

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(5)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 毒蕈中毒属于下列哪类食物中毒（）。
A．汞
B．细菌性食物中毒
C．动物性食物中毒
D．真菌及其毒素食物中毒
E．化学性食物中毒

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏障和血睾屏障，造成胎儿的汞中毒。2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。由于骨钙析出而发生骨质疏松和病理性骨折。3.发病率高但死亡率低是细菌性食物中毒的一个重要特征，因此选B。4.毒蕈也叫蘑菇，属于植物性食品，因此选A。

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(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 发生食物中毒后，恶心、呕吐症状较为明显的是（）。
A．沙门菌属食物中毒
B．副溶血性弧菌食物中毒
C．致病性大肠杆菌食物中毒
D．肉毒食物中毒
E．葡萄球菌食物中毒

【◆参考答案◆】：E

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(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是（）。
A．胃癌
B．肠癌
C．乳腺癌
D．原发性肝癌
E．白血病

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与原发性肝癌的发病率直接相关。（BCAA）含量较高。静脉输注支链氨基酸有利于胰腺炎恢复。

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(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 赤霉病麦食物中毒患者主要症状有（）。
A．形似醉酒，俗称"醉谷病"
B．意识障碍
C．早期昏迷
D．血压下降明显
E．呼吸麻痹

【◆参考答案◆】：A

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(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 肉毒梭菌产生的毒素是（）。
A．肠毒素
B．内毒素
C．外毒素
D．致呕毒素
E．致泻毒素

【◆参考答案◆】：C

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(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 甲基汞主要蓄积的器官是（）。
A．心
B．胃
C．肾
D．肺
E．脾

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：甲基汞主要蓄积于肾脏和肝脏，并通过血脑屏障进入脑组织。