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所属分类:危险化学品安全管理题库
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【◆参考答案◆】:正确
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(2)【◆题库问题◆】:[单选] 食品在保质期内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有()。
A.防腐
B.温度
C.品质
D.风味
A.防腐
B.温度
C.品质
D.风味
【◆参考答案◆】:C
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(3)【◆题库问题◆】:[问答题] 办理食品流通许可应当遵循什么原则?
【◆参考答案◆】:应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。
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(4)【◆题库问题◆】:[判断题] 对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人,按照国家有关规定给予表彰、奖励。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
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(5)【◆题库问题◆】:[单选] 营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一,食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸,因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素,在日常生活中选购食用油时最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是:()
A.更换不同的食用油
B.将不同的油混合后食用
C.食用按一定比例配比的调和油
D.食用喜欢吃的油
A.更换不同的食用油
B.将不同的油混合后食用
C.食用按一定比例配比的调和油
D.食用喜欢吃的油
【◆参考答案◆】:C
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(6)【◆题库问题◆】:[单选] 有关酸奶,以下说法错误的是?()
A.酸奶不宜空腹饮用
B.酸奶越浓稠越好
C.酸奶不宜加热后饮用
D.喝酸奶要适量,并非越多越好
A.酸奶不宜空腹饮用
B.酸奶越浓稠越好
C.酸奶不宜加热后饮用
D.喝酸奶要适量,并非越多越好
【◆参考答案◆】:B
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【◆参考答案◆】:正确
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(8)【◆题库问题◆】:[多选] 餐饮单位食品添加剂检查要点包括以下哪几项()
A.食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)
B.食品添加剂的存放是否有固定的场所(或橱柜),有没有标识食品添加剂字样,盛装容器上有没有标明食品添加剂名称
C.食品添加剂的使用是否符合国家有关规定,有无精确的计量工具称量,有无记录台账
D.食品添加剂使用效果是否符合说明书描述
A.食品添加剂是否做到五专专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)
B.食品添加剂的存放是否有固定的场所(或橱柜),有没有标识食品添加剂字样,盛装容器上有没有标明食品添加剂名称
C.食品添加剂的使用是否符合国家有关规定,有无精确的计量工具称量,有无记录台账
D.食品添加剂使用效果是否符合说明书描述
【◆参考答案◆】:A, B, C
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(9)【◆题库问题◆】:[多选] 下列哪些是有效避免交叉污染的措施?()
A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池
B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中
C.粗加工场所不加工食品成品
D.食品原料切配人员不进行分餐操作
A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池
B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中
C.粗加工场所不加工食品成品
D.食品原料切配人员不进行分餐操作
【◆参考答案◆】:A, B, C, D
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(10)【◆题库问题◆】:[单选] 下面哪种食品是有毒食品,不宜食用()
A.发芽的土豆
B.未彻底煮熟的四季豆
C.发霉的花生
D.以上都是
A.发芽的土豆
B.未彻底煮熟的四季豆
C.发霉的花生
D.以上都是
【◆参考答案◆】:D