餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得()后方可参加工作。

(1)【◆题库问题◆】：[填空题] 餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得()后方可参加工作。

【◆参考答案◆】：健康合格证明

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 从事食品经营，应当依法取得《食品流通许可证》，未取得《食品流通许可证》和营业执照的，也可以从事食品经营。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[填空题] 发霉的玉米、大米、黄豆、花生等含有一种极强的致癌物质，这种物质是（）。

【◆参考答案◆】：黄曲霉毒素

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放置。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种牛奶最适宜饮用：（）
A．冷冻牛奶
B．生牛奶
C．结块牛奶
D．酸牛奶

【◆参考答案◆】：D

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(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全风险评估由哪个部门负责组织实施?

【◆参考答案◆】：国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。 

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 工商行政管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用工商行政管理认定的快速检测方法对食品进行初步筛查，初步筛查结果不得作为执法依据。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品安全国家标准由国务院农业部门部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 《酒泉市工商系统流通环节食品安全监管工作规程（试行）》对工商执法人员食品市场巡查时行为如何要求的？

【◆参考答案◆】：（1）工商执法人员在食品市场巡查时必须按规定着装，做到精神饱满、举止端庄、态度和蔼、文明执法、热情服务。 （2）食品市场巡查应由2名以上执法人员组成，检查食品经营户时应主动出示执法证件。 （3）巡查前应当制定计划，明确目标任务，检查着装风纪、执法证件及必要的执法文书等；巡查中应当按照职权和既定的巡查目标，切实履行市场巡查职责，完成巡查任务。

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(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 工商行政管理机关办理食品流通许可时，实行现场核查制度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确