速冻食品的标签除按GB7718《预包装食品标签通则》的要求标注相关内容外，还必须标明（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 速冻食品的标签除按GB7718《预包装食品标签通则》的要求标注相关内容外，还必须标明（）
A．速冻
B．生制（品）或熟制（品）
C．贮存注意事项

【◆参考答案◆】：A, B

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(2)【◆题库问题◆】：[多选] 膨化食品如薯片、雪饼等，属于（）类食品，不能经常食用。
A．高油脂
B．高热量
C．低粗纤维
D．低糖

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十四条的规定组织职工参加食品安全知识培训。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是：（）
A．根菜类
B．薯芋类
C．绿叶菜类
D．食用菌类

【◆参考答案◆】：D

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(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 工商行政管理部门组织实施的食品质量快速检测结果能否作为执法依据？

【◆参考答案◆】：工商行政管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查；对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依法进行检验。初步筛查结果不得作为执法依据。 

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(6)【◆题库问题◆】：[多选] 非直接入口食品现场制售二级标注的内容包括（）
A．米、面及其制品类
B．半成品类
C．坚果类
D．肉制品类

【◆参考答案◆】：A, C, D

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] （）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。
A．肉
B．奶
C．蛋
D．豆制品

【◆参考答案◆】：B

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(8)【◆题库问题◆】：[多选] 食品企业厂区应定期或在必要时进行除虫灭害，防止鼠、蚊、蝇、昆虫等集聚和孳生。对已发生的场所，应采取措施加以（）。
A．控制和消灭
B．防止蔓延
C．避免污染食品

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力而导致（）。
A．血液含氧量高
B．组织缺氧
C．组织产生毒素
D．血液含毒素

【◆参考答案◆】：B

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是（）。
A．每半年
B．每年
C．每三年
D．每四年

【◆参考答案◆】：B