杂醇油含量高的酒可造成饮酒者（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 杂醇油含量高的酒可造成饮酒者（）。
A．双目失明
B．剧烈呕吐
C．共济失调
D．头痛及醉酒
E．人格与行为的改变

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：杂醇油是比乙醇碳链长的多种高级醇的统称。杂醇油在体内氧化分解缓慢，可使中枢神经系统充血。因此，饮用杂醇油含量高的酒常使饮用者头痛及醉酒。我国规定蒸馏酒及配制酒中杂醇油的含量（以异丁醇和异戊醇计）应≤0.20g／100ml（以60度蒸馏酒折算）。

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 体内维生素B1缺乏，TPP效应是（）。
A．＜15%
B．＞16%
C．＜12%
D．＞25%
E．＞18%

【◆参考答案◆】：D

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 富含核黄素的食物是（）。
A．动物内脏
B．瘦肉
C．谷类
D．鲜豆类
E．坚果类

【◆参考答案◆】：A

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 河豚鱼毒性最强的部分是（）。
A．肝脏
B．卵巢
C．鱼头
D．鱼肉
E．鱼尾

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 肠道细菌作用，可给人体提供（）。
A．维生素A和维生素D
B．维生素K和维生素B6
C．维生素C和维生素E
D．泛酸和尼克酰胺
E．硫辛酸和维生素B12

【◆参考答案◆】：B

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 在澳大利亚5～9岁的儿童中，约12%的死亡是癌症所致，而60～64岁成人中，约25%的死亡是癌症所致与5～9岁儿童相比，60～64岁成人癌症死亡的近似相对危险度是（）。
A．0.5
B．1.5
C．2.0
D．4.0
E．以上都不是

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：相对危险度是率比，应为两年龄组癌症死亡率之比，但本例中提供的12%和25%是两年龄组癌症死亡占全部死亡的构成比，故无法计算相对危险度。

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 据某高速公路交通事故统计，蓝色车辆较其他颜色的车辆出事故更多，由此推论驾驶蓝色车比其他颜色的车发生事故的危险性更高。该推论是（）。
A．正确的
B．不正确，因为没有采取对照组
C．不正确，因为该比较不是基于率的比较
D．不正确，因为未进行统计学检验
E．不正确，因为用流行率而未用发病率

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：此统计在推论时忽略了蓝色车辆所占的比例。

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪项不符合老年营养的需要（）。
A．应该大量补钙
B．脂肪摄入不宜过多
C．蛋白质量适而质优
D．总热能摄入量应降低
E．不宜食用含蔗糖高的食物

【◆参考答案◆】：A

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）。
A．大肠菌群
B．肠杆菌属
C．肠球菌属
D．克雷伯菌属
E．志贺菌属

【◆参考答案◆】：C

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 卫生医师到达中毒现场调查处理时，其主要任务是（）。
A．进行必要和可能的抢救
B．尽快采集病人的粪便及呕吐物
C．收集剩余食物及餐具的涂样
D．指导现场的消毒处理
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E