专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面（）m以内。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面（）m以内。
A．1.5
B．1.6
C．1.8
D．2

【◆参考答案◆】：D

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(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对国务院卫生行政部门要利用食品安全风险监测和风险评估结果积极主动开展风险交流是如何规定的？

【◆参考答案◆】：国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布。

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 为保证健康合理饮食，成人每天烹调油用量不应该超过（）克。
A．15或20
B．25或30
C．35或40
D．45或50
E．55或60

【◆参考答案◆】：B

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(4)【◆题库问题◆】：[多选] 企业要从以下哪些方面做好生产过程的控制：（）
A．人员要求
B．设备及工器具维护
C．生产过程控制及记录
D．场所卫生维护

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素：（）
A．洗菜：要先洗后切
B．浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去农残
C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

【◆参考答案◆】：B

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(6)【◆题库问题◆】：[多选] 正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，正确的是：_______
A．不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。
B．分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染；先食用在冰箱里放置较久的食品。
C．建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。
D．至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(7)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定实施追溯的食品和食用农产品品种？（）
A．粮食及其制品
B．畜产品及其制品，禽及其产品和制品，水产品
C．蔬菜，水果
D．豆制品，乳品，食用油

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列食品中只属于保健食品而不属于普遍食品的是（）
A．蜂王浆
B．蜂胶
C．蜂蜜
D．蜂花粉

【◆参考答案◆】：B

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(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品流通许可证》正本、副本是否具有同等法律效力？

【◆参考答案◆】：《食品流通许可证》正本、副本具有同等法律效力。 

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 申请人向工商行政管理机关办理《食品流通许可证》是否需要缴纳申请核准费用？

【◆参考答案◆】：申请人向工商行政管理机关办理《食品流通许可证》不需要缴纳任何费用。