下列关于葡萄球菌表述正确的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于葡萄球菌表述正确的是（）。
A．革兰阴性菌
B．最适宜生长温度为20℃
C．只产生单一肠毒素
D．其引起的食物中毒潜伏期短
E．其产生的肠毒素不耐热

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：葡萄球菌为革兰阳性菌，最适宜生长温度为37℃，可产生多种肠毒素，毒素耐热。

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(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 农药污染食品的主要途径有（）。
A．农药喷洒对农作物的直接污染
B．农作物从污染的环境中吸收农药
C．生物富集作用
D．运输和贮存中混放
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

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(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项是有机磷农药中毒的表现（）。
A．肾脏损伤
B．抑制胆碱酯酶活性
C．肝脏损伤
D．血液系统障碍
E．致癌性

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：有机磷农药可抑制体内胆碱酯酶的活性，导致胆碱能神经过度兴奋而出现中毒症状。

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(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 常见下列哪种食物中毒（）。
A．细菌性食物中毒
B．毒蕈中毒
C．植物性食物中毒
D．化学性食物中毒
E．霉菌毒素性中毒

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：细菌性食物中毒指因摄入被致病菌或其毒素污染的食物而引起的急性或亚急性疾病，是食物中毒最常见的一类。

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(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物中毒调查的目的主要是（）。
A．查清潜伏期及发病中毒人数
B．查清中毒的人数及发病症状
C．查清中毒食物及其残留情况
D．查清是否为食物中毒及中毒原因
E．查清责任者并收集处罚依据

【◆参考答案◆】：D

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(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。
A．感观指标
B．微生物指标
C．化学指标
D．物理指标
E．放射性指标

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

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(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）。
A．人与人之间有无传染性
B．较短时间内有大量的病人出现
C．有一定潜伏期
D．有相似的临床表现
E．有无体温升高

【◆参考答案◆】：A

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(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。
A．蔬菜
B．咸肉
C．豆类
D．花生
E．水果

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：黄曲霉毒素主要污染的品种以花生、花生油、玉米最严重，大米、小麦、面粉较轻，豆类一般很少受污染。其他食品如白薯干、甜薯、胡桃、杏仁等也有报道曾受到污染。

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(9)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

【◆参考答案◆】：C

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(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 对肉毒毒素中毒的患者（）。
A．应尽早使用多价抗毒血清
B．应尽早使用抗生素
C．积极治疗腹痛、腹泻
D．纠正电解质平衡的紊乱
E．可使用硫代硫酸钠

【◆参考答案◆】：A