(1)【◆题库问题◆】: 一项最新研究发现,经常喝酸奶要降低儿童患旷蛀牙的风险。在此之前,也有研究人员提出酸奶可预防儿童蛀牙,还有研究显示,黄油、奶酪和牛奶对预防蛀牙并没有明显效果。虽然多喝酸奶对儿童...
随着人们生活水平的提高,对奶酪的需求将越来越大,下列哪种酶与奶酪的生产密切相关()。
(1)【◆题库问题◆】: 随着人们生活水平的提高,对奶酪的需求将越来越大,下列哪种酶与奶酪的生产密切相关()。A.淀粉酶B.木瓜蛋白酶C.纤维素酶D.葡萄糖氧化酶 【◆参考答案◆】:B ·ℳ°.·※°...
患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理()。
(1)【◆题库问题◆】: 患布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理()。A.销毁B.发酵C.可制作奶酪用D.巴氏消毒E.喂饲其他禽畜 【◆参考答案◆】:D ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆...
下列哪些属于酶工程在食品中的应用().
(1)【◆题库问题◆】: 下列哪些属于酶工程在食品中的应用().A.设计新型的食品及食品材料B.酒、面包的制作C.奶酪的生产(凝乳酶的应用)D.果汁、啤酒的澄清 【◆参考答案◆】:C, D ·ℳ°.·...
B(a)P含量较高的食品是()。
(1)【◆题库问题◆】: B(a)P含量较高的食品是()。A.奶酪B.油脂类C.熏制食品D.脱水蔬菜E.咖啡 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※...