补充营养素是人体进食的目的。 (1)【◆题库问题◆】: 补充营养素是人体进食的目的。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰... 06月07日 中级中式烹调师题库 发表评论 收藏 阅读全文
结合烹饪实际,分析影响味觉的因素有哪些。 (1)【◆题库问题◆】: 结合烹饪实际,分析影响味觉的因素有哪些。 【◆参考答案◆】:(1)温度。人的味觉一般在30~40℃时最为灵敏。低于30℃时,味觉的感受程度较差。所以热制冷吃、冷制冷吃的菜肴,... 06月07日 中级中式烹调师题库 发表评论 收藏 阅读全文