食品安全法规定，（）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全法规定，（）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
A．地方各级人民政府
B．地方各级食品药品监督管理部门
C．地方各级卫生行政部门
D．各级技术监督部门

【◆参考答案◆】：A

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(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管以及对保健食品在功能声称、标签说明书、产品功能和成分等方面是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。具体管理办法由国务院规定；
2、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

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(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应建立客户投诉处理机制。对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品经营者贮存食品的要求是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营者应当依照本法的规定，建立（），保证食品可追溯。
A．质量管理体系
B．全过程质量控制
C．食品安全管理制度
D．食品安全追溯体系

【◆参考答案◆】：D

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 在食物中毒事故调查中，下列哪个机构负责开展流行病学调查和检测（）
A．食品药品监管机构
B．卫生监督机构
C．疾病预防控制机构
D．食品检验检测机构

【◆参考答案◆】：C

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(7)【◆题库问题◆】：[多选] 下列对感染疾病死亡的家禽或家畜的处理，正确的是（）。
A．不准食用
B．不准运输
C．不准销售
D．不准随意乱丢弃

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起：（）
A．胃柿石
B．肾结石
C．痛风
D．贫血

【◆参考答案◆】：A

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(9)【◆题库问题◆】：[多选] 自2014年7月1日起，下列哪些食品中不能再使用硫酸铝钾（俗称“钾明矾”）和硫酸铝铵（俗称“铵明矾”）作为食品添加剂？（）
A．馒头
B．面包
C．煎炸粉
D．膨化食品

【◆参考答案◆】：A, B, D

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 粮食收购和储存企业应当按照国家粮食质量标准对入库的粮食进行（）检验。中央和地方储备粮承储企业还应对粮食储存品质进行检验。
A．质量
B．安全
C．卫生指标
D．理化指标

【◆参考答案◆】：A