谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（）。
A．脂肪
B．优质蛋白质
C．碳水化合物
D．维生素

【◆参考答案◆】：B

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品添加剂的使用不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[多选] 根据《食品安全法》规定，餐饮单位存在下列哪些情形的，应给予行政处罚？（）
A．未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理
B．学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任
C．未按规定制定、实施生产经营过错控制要求
D．未配备食品检验人员

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，声明（）
A．"本品不能代替药物"
B．"请在医生指导下使用"
C．"患有严重疾病者慎用"
D．"请按说明书要求长期使用"

【◆参考答案◆】：A

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪项不属于镇街道在协助开展无证无照窝点查处中的职责（）
A．对违法人员进行调查取证
B．现场勘查
C．维持秩序
D．窝点摸排

【◆参考答案◆】：A

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应注意的是____。
A．剩饭在感官上正常，即可以直接食用
B．剩饭在感官上正常，也必须加热后食用
C．剩饭在感官上正常，加热后也不能食用
D．剩饭在感官上不正常，加热后也可食用

【◆参考答案◆】：B

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营者生产经营的不安全食品未销售给消费者，尚处于其他生产经营者控制中的，（）应当立即追回不安全食品，并采取必要措施消除风险。
A．卫生行政部门
B．食品药品监督管理部门
C．食品生产经营者
D．任何组织或者个人

【◆参考答案◆】：C

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(8)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些（）重要信息各乡镇（街道）食安委各成员单位和村（社区）应在第一时间向乡镇（街道）食安办通报。
A．重大食品安全事件
B．社会影响广的食品典型事件
C．监督检查中查处的重大违法违规案件
D．投诉举报获取的重大食品安全隐患线索

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(9)【◆题库问题◆】：[多选] 以下属于违反《食品安全法》规定的情形有（）。
A．使用非食品原料生产食品
B．生产经营病死、毒死或者死因不明的禽类
C．生产国家明令禁止生产的食品
D．生产符合相关标准规定的食品
E．生产经营添加药品的食品

【◆参考答案◆】：A, B, C, E

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 申请领取《食品流通许可证》，应当符合哪些要求？

【◆参考答案◆】：申请领取《食品流通许可证》，应当符合食品安全标准，并符合下列要求: （1）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； （2）具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； （3）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度； （4）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。