下列关于企业标准的说法，不正确的是：（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列关于企业标准的说法，不正确的是：（）
A．企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据
B．国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准
C．企业标准无须报省级卫生行政部门备案，仅在企业内部适用

【◆参考答案◆】：C

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 以下关于注水鸡鸭的特征不正确的是：（）
A．注水的鸡鸭肉特别有弹性
B．注水的鸡鸭，摸起来比较平滑
C．注水的鸡翅膀边有红针点或呈乌黑色
D．注过水的鸡鸭胸腔的网膜一破，水就会流淌出来

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 在厨房内搬运热的食物时，必须首选以下哪项以确保安全？（）
A．只由个人将热对象搬动
B．以快速的动作完成
C．利用手推车进行搬运

【◆参考答案◆】：C

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑，应当使用工业油脂。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 下列属于保健食品批准文号的是（）
A．豫卫食字xx
B．国食健字Gxx
C．藏卫食证字（2008）第xx号
D．陕卫消字[2003]第xx号

【◆参考答案◆】：B

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 操作人员手部受到外伤，不得接触（），经过（）后，方可参加不直接接触食品的工作。
A．食品、治疗
B．食品或原料、包扎治疗戴上防护手套
C．成品、戴上防护手套

【◆参考答案◆】：B

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 下列食物中，不属于纯能量的物质是（）
A．猪油
B．大豆油
C．淀粉
D．米饭

【◆参考答案◆】：D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应建立文件的管理制度，对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为（）。
A．质量手册
B．有效版本
C．受控文件
D．工艺文件

【◆参考答案◆】：B

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(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 国家建立食品安全风险监测制度，不对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(10)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些属于食品摊贩经营场所相关配套设施的要求（）
A．有符合卫生要求的食品销售、加工和废弃物收集设施
B．用水符合国家生活饮用水卫生标准
C．销售散装直接入口食品的，配备防蝇、防尘、保洁设施
D．从业人员持有有效的健康证明

【◆参考答案◆】：A, B, C, D