以下哪几种食品因操作特点和安全性相似，其加工操作要求可相互参照？（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪几种食品因操作特点和安全性相似，其加工操作要求可相互参照？（）
A．裱花蛋糕
B．冷菜
C．现榨果汁
D．生鱼片

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(2)【◆题库问题◆】：[多选] 食品流通许可事项中的经营项目包括（）
A．许可范围
B．经营方式
C．散装食品
D．预包装食品

【◆参考答案◆】：C, D

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品加工人员每年应进行健康检查，取得（）；上岗前应接受卫生培训。
A．健康证明
B．从业资格
C．安全培训
D．单位任命

【◆参考答案◆】：A

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 发生食品安全事故后，餐饮服务经营者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料，不得拒绝。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对进口商应当对进口食品建立购销记录制度的义务性是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容；
2、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于二年。

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(6)【◆题库问题◆】：[多选] 购买食品时，发现以下哪种情形的不要购买？（）
A．超过保质期
B．未标明烹调方法的食品
C．胖听的罐头食品
D．包装破损的食品

【◆参考答案◆】：A, C, D

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(7)【◆题库问题◆】：[多选] 以下可能引起过敏的食物包括（）
A．牛奶
B．花生、黄豆及坚果
C．鱼类和贝类
D．小麦

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 已取得餐饮服务许可证的企业在异地又从事服务的，可以不用再取得餐饮服务许可证。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 超过保质期的食品原料经检验符合食品安全标准后，可以用于食品生产。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 保健食品的功能和成分应与标签、说明书一致。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确