下列使用温度计的注意事项中，哪项不正确？（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列使用温度计的注意事项中，哪项不正确？（）
A．温度计使用前，应用热水和清洁剂清洗
B．消毒温度计可用沸水或酒精
C．为准确测温，温度计的探针最好触及到容器底部

【◆参考答案◆】：C

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(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品经营者应当建立并执行食品进货查验记录制度的义务是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件；
2、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；
3、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年；
4、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

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(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么情况下要进行食品安全风险评估?

【◆参考答案◆】：国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

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(4)【◆题库问题◆】：[多选] 目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______
A．防腐剂
B．食用色素
C．合成甜味剂
D．食用香料

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 不立即食用的凉菜拼盘，必要时可采用紫外线照射杀菌处理。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 市级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[填空题] 消费者购买预包装食品后发现该食品的实际规格与标签上的说明不一致，消费者应该向食品的（）要求赔偿。

【◆参考答案◆】：销售者

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(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品生产经营人员健康管理制度是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作；
2、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

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(9)【◆题库问题◆】：[多选] 《食品安全法》第九十九条规定的食物中毒的含义是什么（）
A．食用了被有毒有害物质污染的食品
B．感冒发烧
C．食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
D．受凉引起的腹泄

【◆参考答案◆】：A, C

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(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对动植物安全、无害。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确