补料分批培养在发酵工业上主要被用于（）的发酵生产过程.

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 补料分批培养在发酵工业上主要被用于（）的发酵生产过程.
A．单细胞蛋白
B．氨基酸
C．抗生素
D．维生素

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。

(2)【◆题库问题◆】：[填空题] 肌肉体中肌原纤维的蛋白质有（）、（）、（）。

【◆参考答案◆】：肌动蛋白；肌球蛋白；肌动球蛋白

·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 众所周知，乙醇、乳酸、丁酮的生产用菌属厌氧菌，这样就会给生产和实验带来诸多不便，为提高厌氧菌或兼性厌氧菌对氧气的抵抗能力，可能采用的办法是（）.
A．将报告基因和过氧化氢基因转入厌氧菌中
B．将抗药基因和过氧化氢基因转入厌氧菌中
C．将外源SOD基因和过氧化氢基因转入厌氧菌中
D．将报告基因和抗药基因转入厌氧菌中

【◆参考答案◆】：C

·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。

(4)【◆题库问题◆】：[名词解释] 顺反子

【◆参考答案◆】：
编码单条多肽链的一个遗传功能单位，即转录单位。

·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。

(5)【◆题库问题◆】：[名词解释] 搅拌型酸乳

【◆参考答案◆】：指经过处理的原料乳接种发酵剂之后，先在发酵罐中发酵至凝乳，再降温搅拌破乳，冷却、分装到销售用小容器中，即为成品。

·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。

(6)【◆题库问题◆】：[填空题] 巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于（），另一香味来源是（）

【◆参考答案◆】：可可；乳固体

·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 发酵工业中主要控制的物理参数有（）.
A．温度
B．pH
C．二氧化碳浓度
D．基质浓度

【◆参考答案◆】：A

·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪个是细胞工程的主要操作对象（）.
A．细菌
B．细胞
C．原生质
D．各种细胞器

【◆参考答案◆】：B

·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 聚合物絮凝剂沉淀法的沉淀机理是（）。
A．聚合物絮凝剂的亲和作用
B．聚合物絮凝剂的脱水作用
C．聚合物絮凝剂的絮凝作用
D．聚合物絮凝剂的吸附作用

【◆参考答案◆】：B

·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 灭菌方法主要有（）.
A．热灭菌法
B．射线灭菌法
C．化学药品灭菌法
D．过滤除菌法

【◆参考答案◆】：A, B, C, D