以下关于备餐的说法正确的有（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 以下关于备餐的说法正确的有（）
A．热藏备餐食品温度应在60℃以上
B．冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下
C．所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时
D．自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应采取能保证食品安全、且便于重新销售时向消费者明示的（）。
A．补救措施
B．监管措施
C．安全责任人员
D．处理结果

【◆参考答案◆】：A

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(3)【◆题库问题◆】：[问答题] SB也是食品生产经营有关的行业标准代号。SB是哪个行业的标准代号？

【◆参考答案◆】：商业行业，SB是“商标”二字的汉语拼音首字母缩写。

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 国务院决定在全国范围内实施食品药品放心工程的时间是2003年7月16日。（）
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品安全信息的报告、通报制度是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、县级以上地方卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门获知本法第八十二条第一款规定的需要统一公布的信息，应当向上级主管部门报告，由上级主管部门立即报告国务院卫生行政部门；必要时，可以直接向国务院卫生行政部门报告；
2、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当相互通报获知的食品安全信息。

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(6)【◆题库问题◆】：[多选] 遇到食品安全问题时，应向（）部门投诉。
A．生产领域的食品安全问题向当地质量技术监督部门投诉
B．进口食品安全问题向国家出入境检验检疫部门投诉
C．流通环节的食品安全问题向当地工商行政管理部门投诉
D．餐饮环节的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(7)【◆题库问题◆】：[多选] 购买食品时，发现以下哪种情形的不要购买？（）
A．超过保质期
B．未标明烹调方法的食品
C．胖听的罐头食品
D．包装破损的食品

【◆参考答案◆】：A, C, D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 实施自行检验的企业，（）应当与质量技术监督部门指定的检验机构进行一次比对检验。
A．每半年
B．每一年
C．每两年
D．生产许可证有效期内

【◆参考答案◆】：B

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(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(10)【◆题库问题◆】：[多选] 应对现制现售食品经营者建立一户一档的监管档案。档案内容包括（）
A．经营者基本信息
B．巡查记录
C．食品抽样检验记录
D．获得荣誉和处罚记录

【◆参考答案◆】：A, B, C, D