野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列不是“米”猪肉所具有的特征是：（）
A．肉一般不鲜亮
B．肉色呈暗红色
C．肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包
D．用刀子在肌肉上切，发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 下列属于不合理饮食习惯的是（）。①主食少吃，多吃零食②以饮料代替饮用水③不吃蔬菜，喜吃水果④喜吃腌渍食品⑤每天早餐要喝一杯牛奶⑥经常变换食谱
A．①②③④
B．③④⑤⑥
C．②③④⑤
D．①③④⑤

【◆参考答案◆】：A

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[填空题] 餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得()后方可参加工作。

【◆参考答案◆】：健康合格证明

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(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 被注销食品生产许可证的企业，多长时间不得再次申请？

【◆参考答案◆】：被注销食品生产许可证的企业，3年内不得再次申请食品生产许可证。

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品安全国家标准由国务院农业部门部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[多选] 膳食纤维的生理功能是____。
A．促进肠道蠕动
B．低血胆固醇
C．改善糖代谢
D．减少摄入热量

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 采购的食品原料应当查验供货者的许可证和（）。
A．生产记录
B．质量文件
C．产品合格证明文件
D．营业执照

【◆参考答案◆】：C

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 关于餐具和食品工用具贮存的要求，不正确的是（）
A．采用密闭的保洁柜
B．保洁柜应定期进行清洁消毒
C．食品用工具在存放时，食品接触面应向上

【◆参考答案◆】：C