对冷库（冰箱）运转和温度状况的检查可从以下几方面进行（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 对冷库（冰箱）运转和温度状况的检查可从以下几方面进行（）
A．压缩机工作状况是否良好
B．是否存在较厚的积霜
C．冷库（冰箱）内是否留有空气流通的空隙
D．冷库（冰箱）内温度是否符合要求

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，必须销毁。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全监管部门在执法工作中认为需要对食品进行检验的，应当如何处理？

【◆参考答案◆】：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用。对检验结论有异议的，可以依法进行复检。 

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 保健食品内外包装上必须标有____标志及“保健食品”字样。
A．"绿帽子"
B．"黄帽子"
C．"蓝帽子"
D．"红帽子"

【◆参考答案◆】：C

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 下列关于地方性法规和政府规章说法中错误的是（）
A．地方性法规和政府规章不得设定应当由国家统一确定的公民、法人或者其他组织的资格、资质的行政许可。
B．地方性法规和政府规章可以设定企业或者其他组织的设立登记及其前置性许可。
C．地方性法规和政府规章不得限制其他地区的个人或者企业到当地从事生产经营和提供劳动服务。
D．地方性法规和政府规章不得限制其他地区的商品进入当地市场。

【◆参考答案◆】：B

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(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品检验机构从事检验工作的人员的检测能力和行为规范方面综合素质是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行；
2、检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是（）。
A．海产品
B．蔬菜
C．水果
D．牛奶

【◆参考答案◆】：A

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 以下几种消毒方式中，消毒效果最好的通常是（）
A．红外消毒
B．消毒液消毒
C．蒸汽消毒

【◆参考答案◆】：C

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(9)【◆题库问题◆】：[多选] 县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负责所管辖食品生产者许可事项的监督检查，必要时，应当依法对相关食品（）企业进行检查。
A．经营
B．仓储
C．物流
D．回收

【◆参考答案◆】：B, C

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品安全法》规定，食品添加剂应当（）确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A．在技术上
B．在经验上
C．在操作上
D．在配方上

【◆参考答案◆】：A