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所属分类:危险化学品安全管理题库
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(1)【◆题库问题◆】:[单选] 工商部门在乳制品经营者的《食品流通许可证》的经营项目中应当做如下标注()
A.乳制品(婴幼儿配方乳粉)或乳制品(不含婴幼儿配方乳粉)
B.预包装食品
C.乳制品
D.预包装食品,散装食品
A.乳制品(婴幼儿配方乳粉)或乳制品(不含婴幼儿配方乳粉)
B.预包装食品
C.乳制品
D.预包装食品,散装食品
【◆参考答案◆】:A
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(2)【◆题库问题◆】:[单选] 多食含()的食物,可预防大肠癌、痔疮等疾病,因其起到通便清火的作用,老年人宜多食用。
A.高蛋白
B.高热量
C.高纤维
D.低蛋白
A.高蛋白
B.高热量
C.高纤维
D.低蛋白
【◆参考答案◆】:C
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(3)【◆题库问题◆】:[问答题] 食品安全法对预包装食品标签应当注明的内容是如何规定的?
【◆参考答案◆】:
预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项:
(一)名称、规格、净含量、生产日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生产者的名称、地址、联系方式;
(四)保质期;
(五)产品标准代号;
(六)贮存条件;
(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;
(八)生产许可证编号;
(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项:
(一)名称、规格、净含量、生产日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生产者的名称、地址、联系方式;
(四)保质期;
(五)产品标准代号;
(六)贮存条件;
(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;
(八)生产许可证编号;
(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
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(4)【◆题库问题◆】:[判断题] 反复烧开的水不宜饮用。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
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(5)【◆题库问题◆】:[单选] 食品制作场所墙壁应用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑,并设()m以上光滑、易清洗的材料制成的墙裙。
A.1.5
B.1.6
C.1.8
D.2
A.1.5
B.1.6
C.1.8
D.2
【◆参考答案◆】:A
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(6)【◆题库问题◆】:[单选] 冷藏指将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存或存放的过程,冷藏环境温度的范围应在0~10℃之间,以()为宜。
A.0~4℃
B.0~5℃
C.0~6℃
D.0~7℃
A.0~4℃
B.0~5℃
C.0~6℃
D.0~7℃
【◆参考答案◆】:D
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(7)【◆题库问题◆】:[判断题] 经批准可以在饲料中添加的兽药,应当由兽药生产企业制成药物饲料添加剂后方可添加。禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或者直接饲喂动物。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
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(8)【◆题库问题◆】:[单选] 操作人员手部受到外伤,不得接触(),经过()后,方可参加不直接接触食品的工作。
A.食品、治疗
B.食品或原料、包扎治疗戴上防护手套
C.成品、戴上防护手套
A.食品、治疗
B.食品或原料、包扎治疗戴上防护手套
C.成品、戴上防护手套
【◆参考答案◆】:B
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(9)【◆题库问题◆】:[判断题] 肉类解冻应主要采用自然解冻,鱼的解冻可以采用液体解冻,冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
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(10)【◆题库问题◆】:[问答题] 食品安全法对关于授权国务院调整食品安全体制是如何规定的?
【◆参考答案◆】:国务院根据实际需要,可以对食品安全监督管理体制作出调整。