空气除菌不净常常是发酵染菌的主要原因之一，欲提高空气无菌程度，减少进口空气含菌数，下列哪个措施不恰当

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 空气除菌不净常常是发酵染菌的主要原因之一，欲提高空气无菌程度，减少进口空气含菌数，下列哪个措施不恰当（）。
A．采用高空吸风
B．压缩空气站设在上风向
C．加强空气压缩前的预处理
D．采用变频压缩机，提高压缩频率

【◆参考答案◆】：D

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 提高蛋白质的稳定性主要包括几个方面例如延长酶的半衰期、提高酶的热稳定性、抵御酶失活等等，请问提高酶或蛋白质哪方面的稳定性具有最大的工业实用性（）。
A．延长酶的半衰期
B．提高酶的热稳定性
C．延长药用蛋白的保存期
D．抵御由于重要氨基酸氧化引起的活性丧失

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[填空题] 核苷酸的组成（）、（）和（）。

【◆参考答案◆】：一分子（脱氧）核糖；1个磷酸基；1个含氮碱基

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(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 简述限制性内切酶其作用方式及识别位点。

【◆参考答案◆】：
（1）识别不同的特异核苷酸序列，（2）识别序列皆具有回文结构，（3）切割后形成各种黏性末端和平整末端，（4）切割后形成异源二聚体

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(5)【◆题库问题◆】：[填空题] 从自然界中分离筛选菌种一般可分为（）（）（）（）等四个步骤。

【◆参考答案◆】：样品采集；增殖培养；纯种分离；性能测定

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(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 霉菌的菌丝形成的特殊结构有哪些？

【◆参考答案◆】：（1）吸器（2）菌环和菌网（3）匍匐菌丝和假根（4）菌核（5）子座（6）菌索7）菌丝束

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(7)【◆题库问题◆】：[填空题] 面包配方中最基本的原料是（）、（）、（）。

【◆参考答案◆】：面粉；酵母；水

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(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 发生转化的条件是什么？

【◆参考答案◆】：（1）供体DNA与受体细胞间的接触与互作，受体细胞在生理上处于感受态（competencE.，能接受外源DNA实现转化。（2）供体DNA的结合与穿入、联会和整合。最后，供体DNA的一条单链片段通过重组而整合到受体DNA中。

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(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 简述非理性分子设计内容。

【◆参考答案◆】：
定向进化；DNA改组；融合蛋白等

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述芽孢的特性。研究芽孢的意义有哪些？

【◆参考答案◆】：特性：具有很强的抗热、抗干燥、抗辐射、抗化学药物能力。含水量低、壁厚而致密，通透性差，不易着色。新陈代谢几乎停止，处于休眠状态。一个芽孢萌发产生一个个体。研究芽孢的意义：分类鉴定；保存菌种；分离菌种；生物杀虫；灭菌标准。