INQ是评价（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] INQ是评价（）。
A．人体营养状况的指标
B．食物营养价值的指标
C．体格发育的指标
D．蛋白质利用率的指标
E．居民饮食消费的指标

【◆参考答案◆】：B

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。
A．湿疹
B．皮肤干燥
C．对称性晒斑样损伤
D．毛囊周围轮状出血
E．脂溢性皮炎

【◆参考答案◆】：C

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 寿命表的编制依据是（）。
A．生存率
B．粗死亡率
C．死因别死亡率
D．年龄别死亡率
E．疾病别死亡率

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：寿命表的编制依据是年龄别死亡率。

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] “碘缺乏病”概念的提出者Het-zel是哪国人（）。
A．澳大利亚人
B．英国人
C．美国人
D．德国人
E．加拿大人

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】："碘缺乏病"概念的提出者Het-zel是澳大利亚人。

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 在夏季屠宰牲畜时，肉的僵直通常出现在宰后（）。
A．30分钟
B．1.5小时
C．3小时
D．4小时
E．6小时

【◆参考答案◆】：B

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 某幼儿园儿童午餐吃了红烧鲐巴鱼，餐后10分钟至2小时内，陆续有儿童出现面部、胸部及全身皮肤潮红，眼结膜充血，伴有头痛、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、血压下降等症状，个别出现荨麻疹，体温正常。这很可能是一起（）。
A．沙门菌食物中毒
B．组胺中毒
C．副溶血性弧菌食物中毒
D．河豚鱼中毒
E．亚硝酸盐中毒

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐巴鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，产生自溶作用，组氨酸被释放出来。污染于鱼体的细菌产生脱羧酶，使组氨酸脱羧基形成大量的组胺。上述症状符合组胺中毒临床表现。

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 克山病发生的地区性特点（）。
A．在全国各地均有发生
B．主要由东北到西南的一条过渡地带的城市
C．主要由东北到西南的一条过渡地带的农村
D．由东南到西北的一条过渡地带的城市
E．由东南到西北的一条过渡地带的农村

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：由东北到西南的一条过渡地带的农村高发。

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 哺乳期乳母叶酸缺乏时，会对乳母或婴儿造成（）。
A．乳母巨幼红细胞贫血
B．婴儿巨幼红细胞贫血
C．婴儿神经管畸形
D．婴儿癞皮病
E．乳母癞皮病

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：先天畸形：（congenital mal for mation）：早期不足：叶酸缺乏——神经管畸形；早期不足：维生素A缺乏或过量——无眼、头小等先天畸形。

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 相关分析一般是研究（）。
A．两份随机样本的两个相同指标间的相互关系
B．两份随机样本的两个相同指标间的差别
C．两份随机样本的两个不同指标间的相互关系
D．一份随机样本的两个相同指标间的相互关系
E．一份随机样本的两个不同指标间的相互关系

【◆参考答案◆】：E

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(10)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8∶50～9∶00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃。

【◆参考答案◆】：D