能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是（）。
A．赭曲霉毒素A
B．丁烯酸内酯
C．玉米赤霉烯酮
D．T-2毒素
E．展青霉毒素

【◆参考答案◆】：B

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(2)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。

【◆参考答案◆】：E

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(3)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8∶50～9∶00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃。

【◆参考答案◆】：A

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 引起细菌性食物中毒的中毒食品主要是（）。
A．乳类及其制品
B．海产品
C．豆类及其制品
D．剩米饭、米粉
E．畜肉类及其制品

【◆参考答案◆】：E

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 在一般情况下，以下关于调查研究中抽样误差的说法正确的是（）。
A．整群抽样≥系统抽样≥单纯随机抽样≥分层抽样
B．系统抽样≥单纯随机抽样≥整群抽样≥分层抽样
C．分层抽样≥系统抽样≥单纯随机抽样≥整群抽样
D．整群抽样≥单纯随机抽样≥系统抽样≥分层抽样
E．单纯随机抽样≥整群抽样≥分层抽样≥系统抽样

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：各种抽样方法的抽样误差一般是：整群抽样≥单纯随机抽样≥系统抽样≥分层抽样。因此选择答案D是正确的。整群抽样优点是便于组织，节省经费，容易控制调查质量。缺点是当样本例数一定时，其抽样误差一般大于单纯随机抽样的误差。因为样本观察单位未能广泛地散布在总体中。分层抽样即先按某种特征将总体分为若干组别、类型或区域等，再从每一层内进行随机抽样，当样本含量确定后，可使抽样误差最小。单纯随机抽样是最基本的抽样方法，系统抽样又称等距抽样或机械抽样，一般情况下，其抽样误差小于单纯随机抽样，大于分层抽样。

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(6)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 男，16岁，能量供给量为2900kcal，蛋白质提供的热能占总热能的12%，该学生：

【◆参考答案◆】：D

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 老年人容易发生便秘，且患高血压、血脂异常、糖尿病等慢性病的危险性增加，适当多吃粗粮有益于健康。因此建议老年人每日粗粮或全谷类食品的摄入量最好达到（）。
A．50g
B．100g
C．150g
D．200g
E．250g

【◆参考答案◆】：B

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(8)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 营养调查结果显示，一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE。

【◆参考答案◆】：C

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(9)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。

【◆参考答案◆】：A

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）。
A．粮食
B．蔬菜
C．水果
D．大豆
E．植物油

【◆参考答案◆】：D