(1)【◆题库问题◆】： 静脉注射乳剂中加入2.25%（g/ml）的甘油，作用是（）A．乳化剂B．溶剂C．保湿剂D．辅助乳化剂E．等张调节剂 【◆参考答案◆】：E ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．...
大多数情况下．食品添加剂都只是起改善风味、口感，增加食品稳定性等作用，本身并不具有营养价值。但是抗坏
(1)【◆题库问题◆】： 大多数情况下．食品添加剂都只是起改善风味、口感，增加食品稳定性等作用，本身并不具有营养价值。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中，很多就添加了抗坏血...
在大分子溶液中加入大量的电解质，使其发生聚沉的现象称为盐析，产生盐析的主要原因是（）。
(1)【◆题库问题◆】： 在大分子溶液中加入大量的电解质，使其发生聚沉的现象称为盐析，产生盐析的主要原因是（）。A．由于电解质的加入，使大分子溶液处于等电点B．动电位的降低和去水花作用的综合效应C．由...
大多数情况下，食品添加剂都只是起改善风味、口感，增加食品稳定性等作用。本身并不具有营养意义。但是抗坏
(1)【◆题库问题◆】： 大多数情况下，食品添加剂都只是起改善风味、口感，增加食品稳定性等作用。本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在超市销售的果汁和蔬菜汁中。很多就添加了抗坏血...
碘量法测定CuSO4含量，试样溶液中加入过量的KI，下列叙述其作用正确的是（）。
(1)【◆题库问题◆】： 碘量法测定CuSO4含量，试样溶液中加入过量的KI，下列叙述其作用正确的是（）。A．还原Cu2+为Cu+B．防止I2挥发C．与Cu+形成CuI沉淀D．把CuSO4还原成单质C...
5-Br-PADAP分光光度法测定水中锑时，为消除铁、铜、钴及铬等金属离子的干扰，在酒石酸与硫脲存在
(1)【◆题库问题◆】： 5-Br-PADAP分光光度法测定水中锑时，为消除铁、铜、钴及铬等金属离子的干扰，在酒石酸与硫脲存在的酸性试液中加入（）除去。A．邻菲哕啉B．盐酸羟胺C．氯化钠D．硼氢化钾 ...
当水样中硫离子（S2－）含量大于5mg∕L，铁、铝含量大于3mg∕L或颜色太深时，应事先用（）脱色处
(1)【◆题库问题◆】： 当水样中硫离子（S2－）含量大于5mg∕L，铁、铝含量大于3mg∕L或颜色太深时，应事先用（）脱色处理（每L水加20mL），并煮沸10min后过滤。如颜色仍不消失，可于100...
以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。
(1)【◆题库问题◆】： 以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。A．刚腌制不久的蔬菜B．香肠中加显色剂过量C．食入腐败的蔬菜D．贮存过久的咸菜E．食用工业盐 【◆参考答案◆】：E 【◆答案...
在分析含水时，用量筒向圆底烧瓶中加入无水溶剂（）。
(1)【◆题库问题◆】： 在分析含水时，用量筒向圆底烧瓶中加入无水溶剂（）。 【◆参考答案◆】：100mL ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．...
于溶胶剂中加入亲水性高分子溶液，使溶胶剂具有亲水胶体的性质而增加稳定性，这种胶体称为（）。
(1)【◆题库问题◆】： 于溶胶剂中加入亲水性高分子溶液，使溶胶剂具有亲水胶体的性质而增加稳定性，这种胶体称为（）。A．助悬剂B．絮凝剂C．脱水剂D．保护胶E．乳化剂 【◆参考答案◆】：D ·ℳ°．·...
