(1)【◆题库问题◆】: 葡萄糖氧化酶可直接加入发酵啤酒及果汁中,它的主要作用是().A.增加口感B.防止食品氧化变质C.有效防止罐装容器的氧化腐蚀D.提高食品质量 【◆参考答案◆】:B, C ·ℳ°...
关于咀嚼片的叙述,错误的是()
(1)【◆题库问题◆】: 关于咀嚼片的叙述,错误的是()A.硬度宜小于普通片B.不进行崩解时限检查C.一般仅在胃肠道中发挥局部作用D.口感良好,较适于小儿服用 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ...
口感好、有营养、无污染……随着这些理念的_______,有机产品迅速发展。然而,一些问题也开始___
(1)【◆题库问题◆】: 口感好、有营养、无污染……随着这些理念的_______,有机产品迅速发展。然而,一些问题也开始_______;有的生产或销售企业有机产品认证标志使用不规范;有的企业甚至以普通...
为了有效防范布病,下列哪些做法是正确的()。
(1)【◆题库问题◆】: 为了有效防范布病,下列哪些做法是正确的()。A.加工牛羊肉要生熟分开B.吃烤羊肉串可以火轻点,口感好C.涮羊肉也得讲究火候,不要太熟了D.加工牛羊肉应做好防护 【◆参考答案◆...
有关固定义齿悬空式桥体的描述不正确的是()
(1)【◆题库问题◆】: 有关固定义齿悬空式桥体的描述不正确的是()A.口感差B.适合各种固定桥修复C.龈面应高度抛光D.桥体应具有一定良好的机械性能E.龈面与牙槽嵴粘膜间至少留有3mm以上间隙 【◆...
制茸泥加入猪肥膘肉,可使茸泥类菜品油润光亮,形态饱满,口感(),气味芳香。
(1)【◆题库问题◆】: 制茸泥加入猪肥膘肉,可使茸泥类菜品油润光亮,形态饱满,口感(),气味芳香。A.脆嫩B.细嫩C.软糯D.软韧 【◆参考答案◆】:B ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴...
菠菜有时有涩口感,这是由于菠菜中含有什么物质()
(1)【◆题库问题◆】: 菠菜有时有涩口感,这是由于菠菜中含有什么物质()A.乙酸乙酯B.碳酸氢钠C.草酸D.苯甲酸 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ...
煎炸食物时油温不宜过高的原因是:()
(1)【◆题库问题◆】: 煎炸食物时油温不宜过高的原因是:()A.油温过高容易使油产生"哈喇味"B.油温过高使油产生对人体有害的物质C.容易使被煎炸食物的口感不好D.以上说法均正确 【◆参考答案◆】:...
软炸银鱼具有色泽淡黄、()、口感鲜香的特点。
(1)【◆题库问题◆】: 软炸银鱼具有色泽淡黄、()、口感鲜香的特点。A.外松酥里嫩B.外焦里嫩C.质地软嫩D.鲜香爽滑 【◆参考答案◆】:A ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。...
AF7年左右,新口感甜点「POPS」在复兴的帕鲁姆波鲁姆风靡一时。请问跟名字一样的特征是?
(1)【◆题库问题◆】: AF7年左右,新口感甜点「POPS」在复兴的帕鲁姆波鲁姆风靡一时。请问跟名字一样的特征是? 【◆参考答案◆】:像咬破气球的口感。 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴...