(1)【◆题库问题◆】: 在烹制菜肴过程中,在选用辣味、酸味为主要口味时,往往加入适量的甜味调理滋味,这主要是利用()作用。A.味的对比B.味的转换C.味的相乘D.味的消杀 【◆参考答案◆】:D ·ℳ...
食物的滋味同食物的()有着必然的联系。
(1)【◆题库问题◆】: 食物的滋味同食物的()有着必然的联系。A.科学属性B.自然属性C.基本属性D.审美属性 【◆参考答案◆】:B ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°....
教材认为:司空图的“韵味”说,从理论渊源上看,是本于()。
(1)【◆题库问题◆】: 教材认为:司空图的“韵味”说,从理论渊源上看,是本于()。A.曹丕《典论·论文》的"诗赋欲丽"说B.陆机《文赋》的"诗缘情而绮靡"说C.钟嵘《诗品》的"滋味"说...
在诗歌批评中提出“滋味”概念的是()
(1)【◆题库问题◆】: 在诗歌批评中提出“滋味”概念的是()A.钟嵘《诗品》B.陆机《文赋》C.曹丕《典论·论文》D.萧统《文选》 【◆参考答案◆】:A ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·...
试论钟嵘的“滋味”说。
(1)【◆题库问题◆】: 试论钟嵘的“滋味”说。 【◆参考答案◆】: "滋味"说是钟嵘诗歌审美理论。"滋味"即审美感染力。钟嵘是在比较五言诗和四言诗时,说五言诗比四言诗有"滋味",因为五言诗在"指事造...
什么是司空图的韵味说?简析司空图“韵味”说对钟嵘《诗品》“滋味”说的继承、发展和深化。
(1)【◆题库问题◆】: 什么是司空图的韵味说?简析司空图“韵味”说对钟嵘《诗品》“滋味”说的继承、发展和深化。 【◆参考答案◆】:钟嵘《诗品》认为诗歌必须有使人产生美感的滋味,只有"使味之者无极,闻...
调味就是指调和滋味和原料调配。
(1)【◆题库问题◆】: 调味就是指调和滋味和原料调配。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ...
烹制海鲜类原料时,加入适量咸味调理滋味,运用的是()作用。
(1)【◆题库问题◆】: 烹制海鲜类原料时,加入适量咸味调理滋味,运用的是()作用。A.味的转换B.味的消杀C.味的对比D.味的积累 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴...
教材指出:钟嵘在《诗品序》里提出“滋味”说,而要创造出作品中深厚的滋味,钟嵘认为关键在于()
(1)【◆题库问题◆】: 教材指出:钟嵘在《诗品序》里提出“滋味”说,而要创造出作品中深厚的滋味,钟嵘认为关键在于()A.如何运用新兴的五言诗的形式来写作B.如何综合运用赋、比、兴的方法来写作C.如何...
在制汤过程中,汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的()。
(1)【◆题库问题◆】: 在制汤过程中,汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的()。A.水解作用B.氧化作用C.凝固作用D.脂化件用 【◆参考答案◆】:A ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰...