(1)【◆题库问题◆】: 下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品()A.火腿肠,盐水鸭,白切肚条B.牛肉干,猪肉松,有炸酥肉C.板鸭,猪腊肉,金华火腿D.北京烤鸭,红烧牛肉,叫化子鸡 【◆参考答案◆】...
下列选项中哪个不属于中式火腿()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列选项中哪个不属于中式火腿()。 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ...
西式火腿包括()、()、()等。
(1)【◆题库问题◆】: 西式火腿包括()、()、()等。 【◆参考答案◆】:去骨火腿;带骨火腿;里脊火腿 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°....
()以下何者点心不是阿碧请鸠摩智众人吃的?
(1)【◆题库问题◆】: ()以下何者点心不是阿碧请鸠摩智众人吃的?A.玫瑰绿豆糕B.黄松糕C.翡翠甜饼D.藕粉火腿饺 【◆参考答案◆】:B ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·...
盐水火腿的大肠菌群检测需准备的培养基主要有()液体培养基和()液体培养基。
(1)【◆题库问题◆】: 盐水火腿的大肠菌群检测需准备的培养基主要有()液体培养基和()液体培养基。 【◆参考答案◆】:LST;BGLB ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°...
盐水火腿出厂检验每批必检项目主要有感官、包装、净含量、()。
(1)【◆题库问题◆】: 盐水火腿出厂检验每批必检项目主要有感官、包装、净含量、()。 【◆参考答案◆】:菌落总数、大肠菌群 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ...
下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是:()
(1)【◆题库问题◆】: 下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是:()A.纯牛奶B.酱油C.奶油D.火腿 【◆参考答案◆】:A ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°...
火腿中有“南腿”之称的是()。
(1)【◆题库问题◆】: 火腿中有“南腿”之称的是()。 【◆参考答案◆】:金华火腿 ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·...
下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品()
(1)【◆题库问题◆】: 下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品()A.重庆白市驿板鸭B.四川老牛肉C.双汇火腿肠D.金华火腿 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆...
中国传统火腿和盐水火腿的主要区别有哪些?
(1)【◆题库问题◆】: 中国传统火腿和盐水火腿的主要区别有哪些? 【◆参考答案◆】:1)原料不同:中国传统火腿以整条带皮腿为原料,盐水火腿主要以瘦肉、无皮、骨和结缔组织的肉为原料。2)加工工艺不同:...