在卤制过程中的火力,要求()烧煮。 (1)【◆题库问题◆】: 在卤制过程中的火力,要求()烧煮。A.旺火B.文火C.微火D.自始至终用文火 【◆参考答案◆】:D ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ... 05月20日 食品科学技术题库 发表评论 收藏 阅读全文
食用螺类时应烧煮()以上,以防止病菌和寄生虫污染。 (1)【◆题库问题◆】: 食用螺类时应烧煮()以上,以防止病菌和寄生虫污染。A.3分钟B.5分钟C.10分钟D.20分钟 【◆参考答案◆】:C ·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°.·※°∴ ╰☆╮ 。... 03月15日 中级中式烹调师题库 发表评论 收藏 阅读全文