腐败 - 第2页 | 内查题库网

食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。

(1)【◆题库问题◆】：食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。【◆参考答案◆】：B ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※...

(1)【◆题库问题◆】：僵直的肉品继续处在常温环境中，由于乳酸的增多，将肉中的部分蛋白质溶解，同时，结缔组织也因之而被软化变化此过程叫（）。A．自溶B．成熟C．腐败D．尸僵【◆参考答案◆】：B ·...

(1)【◆题库问题◆】：腐败静脉网【◆参考答案◆】：腐败发生较为迅速的尸体，皮肤静脉因腐败气体的作用极度扩张，血管内充满大量腐败血液，透过皮肤呈污绿色的网状结构，称为腐败静脉网 ·ℳ°．·※°∴ ...

(1)【◆题库问题◆】：反腐败和廉政建设的途径和方法是（）。A．建立健全权力制约和监督体系B．建立和完善反腐败和廉政建设法律法规制度体系C．加快推进廉政教育和廉政文化建设D．通过体制改革和制度创新防...

(1)【◆题库问题◆】：政府采购作为公共财政管理的一项重要制度安排，本意是规范政府购买行为、节约财政资金、从源头上防治腐败。采购部门不从价格上把关，便违背了制度的初衷。中国社科院公布的一份调研显示，...

(1)【◆题库问题◆】：腌制的主要作用是防止腐败变质，同时也为消费者提供了具有特别风味的肉制品。为完成这些任务就应如何控制腌制过程？【◆参考答案◆】：肉块腌透、腌好，断面呈玫瑰红色，操作时需要控制...

(1)【◆题库问题◆】：鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。A．感官指标B．物理指标C．化学指标D．微生物指标E．免疫学指标【◆参考答案◆】：A 【◆答案解析◆】：蛋白质分解产生特有的异...

(1)【◆题库问题◆】：会计职业道德检查的目的是为了清除腐败。（）A．正确B．错误【◆参考答案◆】：正确【◆答案解析◆】：会计职业道德检查与奖惩的意义与目的主要有：（1）具有促使会计人员遵守职业...