(1)【◆题库问题◆】： 如图所示是一款调味品勺子，具有称重和数字显示功能，便于掌握调味品的用量。该产品主要体现了设计的（）A．经济性原则B．实用性原则C．道德性原则D．可持续发展原则 【◆参考答案◆...

(1)【◆题库问题◆】： 心源性水肿患者应避免摄入过多的（）A．绿色蔬菜B．颜色较深水果C．豆制品D．发酵面点E．糖、醋等调味品 【◆参考答案◆】：D 【◆答案解析◆】：本题考查了心源性水肿患者饮食护...

(1)【◆题库问题◆】： 引起厨房火灾的主要有电、液化石油气、（）等。A．油B．米面C．调味品D．烹饪原料 【◆参考答案◆】：A ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°...

(1)【◆题库问题◆】： 面条经蒸煮或煎炸，脱水干燥，加调味品后包装而成的一种方便食品是什么食品？ 【◆参考答案◆】： 是方便面。 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※...

(1)【◆题库问题◆】： 何种食物黄曲霉毒素污染最为严重（）。A．大米和麦子B．玉米和花生C．动物食品D．果蔬类E．调味品 【◆参考答案◆】：B ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ ...

(1)【◆题库问题◆】： 中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。A．领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等B．洗净双C．准备服务用品D．准备调味品 【◆参考答...

(1)【◆题库问题◆】： 下列调味品与患高血压有关的是（）。A．胡椒面B．食盐C．醋D．五香粉 【◆参考答案◆】：B ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ ...

(1)【◆题库问题◆】： 实行食品质量安全市场准入制度的10类食品有肉制品、乳制品、（）、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品。A．糖果B．饮料C．虾米D．茶叶 【◆参考答案◆...

(1)【◆题库问题◆】： 酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。A．现代化加工B．充分混合C．微生物酿造D．高温蒸馏 【◆参考答案◆】：C ·ℳ°...

(1)【◆题库问题◆】： 脂肪酸遇到料酒等调味品时，酒中的乙醇与脂肪酸发生（），生成具有芳香气味的酯类物质。A．水解反应B．氧化反应C．酯化反应D．羰氨反应 【◆参考答案◆】：C ·ℳ°．·※°∴ ╰...